बीफ और स्टिल्टन मिनी पाई रेसिपी

Life Style लाइफ स्टाइल : 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल

½ प्याज, कटा हुआ

200 ग्राम (7 औंस) लीन बीफ़ स्टेक कीमा

75 मिली रेड वाइन

14 ग्राम टमाटर प्यूरी

कुछ बूँदें वॉर्सेस्टरशायर सॉस

320 ग्राम जूस-रोल शॉर्टक्रस्ट शीट

40 ग्राम (1½ औंस) स्टिल्टन

1 बड़ा चम्मच साबुत अनाज सरसों

पीटा हुआ अंडा, चमकाने के लिए एक मध्यम पैन में तेल गर्म करके फिलिंग बनाएं, प्याज़ डालें और नरम होने तक धीरे-धीरे भूनें। बीफ़ कीमा डालें और भूरा होने तक लगातार हिलाते हुए पकाएँ, फिर वाइन और टमाटर प्यूरी डालें। ढककर 15 मिनट तक या बीफ़ के पकने और तरल के सोखने तक पकाएँ। वॉर्सेस्टरशायर सॉस डालें और स्वादानुसार मसाला डालें। एक तरफ़ रख दें और ठंडा होने दें।

ओवन को गैस 6, 200°C, पंखा 180°C पर पहले से गरम कर लें। पेस्ट्री शीट को खोलें और 5·5 सेमी (21⁄4 इंच) कटर का उपयोग करके, 15 डिस्क काटें और 15 मिनी मफिन मोल्ड्स को लाइन करने के लिए उपयोग करें। फिर, 4·5 सेमी (13⁄4 इंच) कटर का उपयोग करके शेष पेस्ट्री से ढक्कन के लिए 15 डिस्क काटें। स्टिल्टन को ठंडे मांस भरने के मिश्रण में डालें, सरसों डालें और मिलाने के लिए हिलाएं। पेस्ट्री के डिब्बों के बीच भराई को बांटें, मजबूती से दबाते हुए। ढक्कन के नीचे पीटा हुआ अंडा ब्रश करें और प्रत्येक पाई के ऊपर एक रखें, किनारों को एक साथ दबाकर सील करें। भाप को बाहर निकलने देने के लिए प्रत्येक ढक्कन के केंद्र में एक छोटा छेद करें।