बीफ और बटरनट स्क्वैश पॉट रेसिपी

Life Style लाइफ स्टाइल : 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल

750 ग्राम ब्रेज़िंग बीफ़, क्यूब्स में कटा हुआ

1 लाल प्याज़, कटा हुआ

1 लौंग लहसुन, कुचला हुआ

25 ग्राम सादा आटा

1 छोटा चम्मच इंग्लिश मस्टर्ड पाउडर

500 मिली बीफ़ स्टॉक

100 मिली रेड वाइन

4 डंठल थाइम

1 तेज पत्ता

1 बड़ा चम्मच वॉर्सेस्टरशायर सॉस

1 छोटा बटरनट कद्दू ओवन को गैस 4, 180°C, पंखा 160°C पर गर्म करें। एक फ्लेमप्रूफ़ कैसरोल में, तेल गर्म करें और बीफ़ को भूरा करें। जब मांस पूरी तरह से भूरा हो जाए तो उसे निकाल लें। प्याज़ और लहसुन डालें और धीमी आँच पर पाँच मिनट तक पकाएँ।

आँच से उतारें, फिर आटा और सरसों का पाउडर डालें और सारा तेल सोखने के लिए मिलाएँ। स्टॉक और वाइन को धीरे-धीरे मिलाएँ, चिकना होने तक हिलाते रहें।

आँच वापस चालू करें, उबाल लें और एक मिनट तक उबालें। मांस को वापस पैन में डालें, थाइम, तेज पत्ता और वॉर्सेस्टरशायर सॉस के साथ और अच्छी तरह मिलाएँ। ढक्कन से ढककर ओवन में 1½ घंटे तक पकाएं।

बटरनट कद्दू को आधा काटें और बीज निकालें, फिर क्यूब्स में काटें और बीफ़ में मिलाएँ। ढक्कन को फिर से लगाएँ और ओवन में 30 मिनट तक पकाएँ, फिर परोसें।