Diet में जरुर शामिल करें मटर

भारत में सर्दी का मौसम आ गया है, इसके साथ ही अधिक से अधिक मटर खाने का मौसम भी नजदीक आ रहा है। यानी सर्दियों में मटर का सेवन अच्छी मात्रा में किया जाता है। आपको बता दें, मटर पनीर, आलू मटर, मटर भरवां पूरी, मटर पुलाव, मटर पराठा, निमोना, मटर सूप से लेकर चूड़ा मटर तक कई तरह की रेसिपी हैं जो मटर के साथ या मटर के साथ भी बनाई जा सकती हैं. मटर के अनोखे स्वाद के अलावा मटर में ऐसे पोषक तत्व होते हैं जो आपकी सेहत के लिए भी अच्छे होते हैं। ये मौसमी संक्रमणों के खिलाफ प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने में भी काफी कारगर साबित होते हैं। फाइबर और प्रोटीन में उच्च, हरी मटर विटामिन, खनिज, एंटीऑक्सिडेंट और फाइटोन्यूट्रिएंट्स का एक पावरहाउस है। मटर की जड़ों का पता 3000 ईसा पूर्व इथियोपिया में लगाया जा सकता है क्योंकि इसने धीरे-धीरे मध्य यूरोप में अपना रास्ता बना लिया।

रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर करता है: यह भोजन के बाद आपके रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ाता है। हरी मटर फाइबर और प्रोटीन से भरपूर होती है।त्वचा स्वस्थ: मटर में विटामिन बी 6, विटामिन सी और फोलेट (फोलिक एसिड) सहित त्वचा के अनुकूल पोषक तत्व होते हैं। ये पोषक तत्व सूजन को कम करने और मुक्त कणों से होने वाले नुकसान को कम करने में मदद कर सकते हैं।हरी मटर प्रोटीन के सबसे अच्छे पौधों पर आधारित स्रोतों में से एक है, जो एक प्रमुख कारण है कि वे अपने उच्च मात्रा में फाइबर से भर रहे हैं। मटर उन लोगों की प्रोटीन आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए एक अच्छा भोजन विकल्प है जो पशु-आधारित प्रोटीन का सेवन नहीं करते हैं।हरी मटर नियासिन से भरपूर होती है जो ट्राइग्लिसराइड्स और वीएलडीएल (वेरी लो डेंसिटी लिपोप्रोटीन, जिसके परिणामस्वरूप खराब कोलेस्ट्रॉल कम होता है, एचडीएल में वृद्धि) के उत्पादन को कम करने में मदद करता है।