सर्दियों में पेट और शरीर को गर्म रखता है बथुआ, जानिए रेसिपी

जनता से रिश्ता वेबडेस्क| सर्दियों में आपको हरी सब्जियों में बथुआ का इस्तेमाल जरूर करना चाहिए. बथुआ से कई स्वादिष्ट डिश जैसे पराठे, पूरी और साग बनाए जाते हैं, लेकिन क्या आपने बथुआ का रायता खाया है. बथुआ से बना रायता खाने में बहुत ही टेस्टी लगता है. खास बात ये है कि बथुआ की तासीर गर्म होती है और इसे दही के साथ मिलाकर खाने पर दही नुकसान नहीं करता है. बथुआ पोष्टिक तत्वों से भी भरपूर है. बथुआ में आइरन, विटामिन ए और मिनरल्स भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं. सर्दियों में बथुआ की कई डिश बनती हैं. ये खाने में जितना स्वादिष्ट लगता है, पेट और स्वास्थ्य के लिए उतना ही फायदेमंद है. जानते हैं बथुआ का रायता कैसे बनाते हैं.

बथुआ का रायता बनाने के लिए आवश्यक सामग्री

200 ग्राम बथुआ
400 ग्राम फेंटा हुआ दही
1 कटी हुई हरी मिर्च
3-4 कली लहसुन
1 पिंच हींग
1/2 छोटी चम्मच जीरा और मेथी
2 चम्मच सरसों का तेल
1/4 छोटी चम्मच काला नमक
स्वादानुसार नमक

बथुआ का रायता बनाने की रेसिपी

1- सबसे पहले बथुआ को साफ करके पानी में अच्छी तरह धोकर उबलने के लिए रख दें.

2- आपको करीब 8-10 मिनिट के लिए ही बथुआ को उबालना है. अगर कुकर में उबाल रहे हैं तो 1 सीटी ही लगाएं.

3- अब बथुआ से पानी निकाल दें और ठंडा होने पर मिक्सी में थोड़ा मोटा पीस लें.

4- अब फैंटे हुए दही में बथुआ, नमक, काला नमक और हरी मिर्च डालकर मिला दें.

5- रायता में तड़का लगाने के लिए किसी पैन में तेल गर्म करें. अब इसमें हींग, जीरा और मेथी डाल कर ब्राउन कर लें.

6- अब इसमें कटा हुआ लहसुन डालकर भून लें और तड़का को रायता में डालते वक्त थोड़ी लाल मिर्च डाल कर तुरंत रायता में मिला दें.

7- तैयार है बथुआ का रायता. इसे आप रोटी या पराठे के साथ खा सकते हैं.

8- आप हींग और जीरा को तवे पर बिना तेल के ही भुनकर और पीस कर रायते में डाल सकते हैं.