बेकवेल टार्ट विद रूबर्ब रेसिपी

Life Style लाइफ स्टाइल : 500 ग्राम रबर्ब, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ

225 ग्राम कैस्टर चीनी, साथ ही छिड़कने के लिए 1 बड़ा चम्मच अतिरिक्त

1 छोटा संतरा, छिलका और 2 बड़े चम्मच जूस

1 x 375 ग्राम मीठी शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री का पैकेट

150 ग्राम नरम मक्खन

100 ग्राम पिसे हुए बादाम

2 बड़े अंडे

¼ छोटा चम्मच बादाम का अर्क

1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर

½ छोटा चम्मच नमक

50 ग्राम सादा आटा

मुट्ठी भर बादाम के टुकड़े

250 मिली टेस्को फाइनेस्ट कॉर्निश कस्टर्ड

ओवन को गैस 4, 180°C, 160°C फैन पर पहले से गरम कर लें। रबर्ब को 75 ग्राम चीनी के साथ मिलाएँ और फिर बेकिंग ट्रे पर फैलाएँ। 2 बड़े चम्मच संतरे का जूस छिड़कें, 20 मिनट तक भूनें, फिर ठंडा करें।

पेस्ट्री को 23 सेमी के ढीले तले वाले टार्ट टिन में रोल करें। अतिरिक्त को लटका रहने दें और कांटे से बेस को छेद दें। 20 मिनट तक ठंडा होने दें जब तक कि यह सख्त न हो जाए। नॉनस्टिक बेकिंग पेपर और बेकिंग बीन्स को बिछाकर 15 मिनट तक बेक करें। बीन्स और पेपर को हटा दें, फिर 10 मिनट तक बेक करें। ठंडा होने पर किनारों को काट लें।

रबर्ब को सिरप से निकालें। आधे को मैश करें और पेस्ट्री पर फैलाएँ। बची हुई चीनी, मक्खन, बादाम, अंडे, बादाम का अर्क, बेकिंग पाउडर, नमक और आटे को क्रीमी होने तक मिलाएँ। मिश्रण को रबर्ब प्यूरी पर डालें, फिर बचा हुआ रबर्ब, फ्लेक्ड बादाम और 1 बड़ा चम्मच चीनी डालें।

45 मिनट तक बेक करें, या सुनहरा और फूलने तक। गर्म होने तक टिन में ठंडा करें। संतरे के छिलके को कस्टर्ड में मिलाएँ, थोड़ा ऊपर छिड़कने के लिए बचाकर रखें और गर्म करें। टार्ट को स्लाइस करें और रबर्ब सिरप और ज़ेस्टी कस्टर्ड की एक बूंद के साथ परोसें।