टमाटर बटर बीन्स के साथ बेक्ड आलू रेसिपी

Life Style लाइफ स्टाइल : 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल

1 लाल प्याज, बारीक कटा हुआ

2 लहसुन की कलियाँ, कुचली हुई

400 ग्राम टिन प्लम टमाटर

1 बड़ा चम्मच सफेद वाइन सिरका

4 जैकेट आलू

400 ग्राम टिन बटर बीन्स, सूखा और धोया हुआ

200 ग्राम बेबी पालक

50 ग्राम कम वसा वाला सलाद पनीर, टुकड़ों में कटा हुआ

10 ग्राम ताजा अजमोद, बारीक कटा हुआ

एक फ्राइंग पैन में 1 बड़ा चम्मच तेल गरम करें और प्याज को मध्यम आँच पर 8 मिनट तक नरम होने तक भूनें। लहसुन को हिलाएँ, 1 मिनट तक भूनें, फिर टमाटर डालें, उन्हें चम्मच से तोड़ते हुए। मध्यम-धीमी आँच पर 10-15 मिनट तक पकाएँ जब तक कि गाढ़ा न हो जाए। सिरका डालकर सीज़न करें।

इस बीच, आलू को चाकू से चारों ओर से छेद दें और माइक्रोवेव में 10-15 मिनट तक तेज़ आँच पर पकाएँ, पकने के बीच में पलट दें। वैकल्पिक रूप से 1 घंटे 15 मिनट या पकने तक गर्म ओवन में बेक करें। ग्रिल को तेज़ आँच पर गरम करें।

आलू को बेकिंग ट्रे पर रखें और 1 बड़ा चम्मच तेल लगाएँ। 3-4 मिनट तक दोनों तरफ से ग्रिल करें जब तक कि छिलका कुरकुरा न हो जाए। बीन्स और पालक को टमाटर सॉस में मिलाएँ और 5 मिनट तक पकाएँ जब तक कि पालक मुरझा न जाए। अगर यह बहुत सूखा है तो थोड़ा पानी डालें।

आलू को अलग करें और बटर बीन्स के ऊपर चम्मच से डालें। सलाद चीज़ के ऊपर क्रम्बल करें और परोसने के लिए अजमोद छिड़कें।