बादाम पुरी कर्नाटक की मशहूर मिठाई , व्यंजन विधि

लाइफ स्टाइल : हमारे देश में विविधता की प्रचुरता है। एक जगह पर एक खाने की चीज मशहूर होती है तो दूसरी जगह पर दूसरी चीज मशहूर होती है। आज हम आपको कर्नाटक की लोकप्रिय मिठाई बादाम पुरी के बारे में बता रहे हैं। इसे त्योहारों पर और भगवान को प्रसाद के तौर पर बनाया जाता है. दक्षिण भारतीय लोग इसे बहुत पसंद करते हैं. चूंकि यह डिश ड्राई फ्रूट्स से बनी है इसलिए यह स्वास्थ्यवर्धक भी है. हम आपको इसकी आसान रेसिपी बताएंगे, ताकि आप कहीं भी रहें, आप इसे बना सकते हैं और इसका लुत्फ उठा सकते हैं. इसका स्वाद काफी अलग होता है. त्योहारों का मौसम शुरू हो चुका है और आप इस बार घर पर इस खास मिठाई का स्वाद चख सकते हैं.

सामग्री:

10-12 गिरी बादाम

5 कप मैदा

1 चम्मच ऑरेंज फ़ूड कलर

3-4 चम्मच घी

3 कप पानी

1 बड़ा चम्मच दूध में भिगोया हुआ 1 चुटकी केसर

तलने के लिए तेल

चीनी

एक कटोरी बारीक कटे बादाम (सजाने के लिये)

व्यंजन विधि

- सबसे पहले बादाम को 10 मिनट के लिए भिगो दें. फिर इन्हें निकालकर छील लें और पानी के साथ पीसकर पेस्ट बना लें।

- इसके बाद एक बड़ा बर्तन लें और उसमें आटा, नमक, केसर, ऑरेंज फूड कलर, बादाम का पेस्ट और पानी मिलाकर गूंथ लें.

- इसके बाद इस आटे की छोटी-छोटी लोइयां बना लें. - फिर बीच में घी लगाएं और इन्हें रोटी के आकार में बेल लें.

- इसके बाद रोटी को मोड़कर बेल लें. इसे चाकू से छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए और फिर से बेल लीजिए.

- अब एक पैन में पानी और चीनी डालकर उबालें और चाशनी बना लें.

- दूसरी ओर एक पैन में तेल डालकर गर्म करें. जब यह गर्म हो जाए तो इसमें पूरियां डालकर तल लें.

- इसके बाद इन्हें निकालकर चाशनी में डाल दें. बादाम पूरी तैयार है. - इन्हें एक प्लेट में निकालें और बादाम से सजाएं.