अवियल रेसिपी

Life Style लाइफ स्टाइल : अवियल एक प्रामाणिक दक्षिण भारतीय व्यंजन है जो स्वाद और पोषण, सभी को एक साथ प्रदान करता है। इसमें क्लासिक दक्षिण भारतीय स्वाद शामिल हैं और इसे विशेष रूप से पोंगल के त्यौहार के लिए तैयार किया जाता है। इसमें सूरन, गाजर, हरी बीन्स, खीरा, आलू और यहाँ तक कि कच्चे केले जैसी ढेर सारी सब्ज़ियाँ शामिल हैं। इस व्यंजन को नारियल के पेस्ट की मदद से एक मलाईदार बेस मिलता है जो नारियल के पाउडर को पानी के साथ मिलाकर बनाया जाता है। नारियल के तेल, उड़द दाल, सरसों के बीज, करी पत्ते, हींग और सूखी लाल मिर्च का उपयोग करके बनाया गया तड़का डालकर पकवान को अंतिम रूप दिया जाता है। अवियल को उबले हुए चावल या नींबू चावल के साथ सबसे अच्छा जोड़ा जाता है। आप इस व्यंजन को और अधिक रोचक बनाने के लिए अपनी पसंद की सब्ज़ियाँ डाल सकते हैं। चाहे कोई त्यौहार हो या कोई विशेष अवसर, अवियल को मेन्यू में रखना एक सुरक्षित शर्त है क्योंकि यह निश्चित रूप से बच्चों और वयस्कों दोनों को पसंद आएगा। अगर आपको अलग-अलग व्यंजनों से बने खाद्य पदार्थों को आज़माना पसंद है, तो अवियल को अपनी सूची में ज़रूर शामिल करें। सभी दक्षिण भारतीय खाने के शौकीनों को यह स्वादिष्ट और मलाईदार मुख्य व्यंजन ज़रूर आज़माना चाहिए। सुनिश्चित करें कि आप डिश में केवल कच्चे हरे केले का उपयोग करें क्योंकि पके केले स्वाद को खराब कर देंगे। इस रेसिपी को ज़रूर आज़माएँ, इसे रेट करें और नीचे दिए गए सेक्शन में एक टिप्पणी छोड़कर हमें बताएँ कि यह कैसी बनी। हैप्पी कुकिंग!

1 कप नारियल पाउडर

1 मध्यम आलू

1/4 कप कटे हुए हरे कच्चे केले

1/4 कप कटी हुई हरी फलियाँ

2 डंठल करी पत्ते

1/2 चम्मच सरसों के बीज

1 सूखी लाल मिर्च

2 बड़े चम्मच नारियल का तेल

6 टुकड़े ड्रमस्टिक

2 हरी मिर्च

10 टुकड़े कटे हुए हाथी पैर रतालू (सूरन)

1 बड़ी गाजर

1/4 कप कटा हुआ खीरा

1/2 चम्मच हल्दी

1/2 चम्मच उड़द दाल

1/4 चम्मच हींग

2 बड़े चम्मच दही

चरण 1 नारियल का पेस्ट बनाएँ

एक ब्लेंडर में नारियल पाउडर और हरी मिर्च डालें। 1/2 कप पानी डालें और अच्छी तरह से ब्लेंड करके चिकना पेस्ट बनाएँ।

चरण 2 सब्ज़ियाँ पकाएँ

अब एक पैन में कटे हुए आलू और 1/2 कप पानी डालें। ढक्कन से ढककर 5 मिनट तक पकाएँ। अब इसमें सूरन, खीरा, गाजर, कच्चा केला, ड्रमस्टिक और हरी बीन्स जैसी कटी हुई सब्ज़ियाँ डालें। अब इसमें 1 कप पानी, हल्दी और थोड़ा नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएँ, ढक्कन से ढकें और 10 मिनट तक पकाएँ।

चरण 3 सब्ज़ियों में नारियल का पेस्ट डालें

अब सब्ज़ियों में नारियल का पेस्ट और दही डालें। अपने स्वाद के अनुसार नमक मिलाएँ और उबाल आने दें। दो मिनट तक उबालें और आँच बंद कर दें।

चरण 4 तड़का तैयार करें

एक पैन में नारियल का तेल गरम करें। इसमें हींग, राई, सूखी लाल मिर्च, उड़द दाल और करी पत्ता डालें। तड़के को तब तक पकने दें जब तक कि सामग्री चटकने न लगे और फिर इसे अवियल में मिला दें।

चरण 5 परोसने के लिए तैयार

अवियल अब परोसने के लिए तैयार है। इसे चावल के साथ परोसें और इसका आनंद लें।