शरद ऋतु सेब पावलोवा नुस्खा

Life Style लाइफ स्टाइल : 750 ग्राम (1 1/2 पाउंड) गाला सेब, कोर निकाला हुआ, चौथाई भाग में कटा हुआ और 3 वेजेज में कटा हुआ

40 ग्राम (1 1/2 औंस) मक्खन, क्यूब्स में कटा हुआ

50 ग्राम सॉफ्ट ब्राउन शुगर

4 अंडे की सफेदी

225 ग्राम (7 1/2 औंस) कैस्टर शुगर

1 चम्मच वेनिला एसेंस

1 चम्मच कॉर्नफ्लोर

1 चम्मच व्हाइट वाइन विनेगर

250 मिली (8 औंस) डबल क्रीम

1 चम्मच आइसिंग शुगर

2 चम्मच नमकीन कारमेल सॉस

ओवन को गैस 6, 200 डिग्री सेल्सियस, पंखा 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। सेब, मक्खन और ब्राउन शुगर को रोस्टिंग डिश में डालें। 30 मिनट तक पकाएं, 15 मिनट बाद पलट दें। ओवन से निकालें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए अलग रख दें।

ओवन का तापमान गैस 1, 140 डिग्री सेल्सियस, पंखा 120 डिग्री सेल्सियस पर कम करें। एक बड़ी बेकिंग शीट पर नॉनस्टिक बेकिंग पेपर बिछाएँ और पेंसिल से 20 सेमी (8 इंच) का गोला बनाएँ। मिक्सिंग बाउल में अंडे की सफ़ेदी को तब तक फेंटें जब तक कि सख्त चोटियाँ न बन जाएँ। आधी चीनी डालकर फेंटें, फिर वेनिला डालें। कॉर्नफ्लोर, सिरका और बची हुई चीनी डालें; मिलाने के लिए थोड़ी देर फेंटें।

मिश्रण को बेकिंग शीट पर चिह्नित गोले में चम्मच से डालें, किनारे के आसपास इसे थोड़ा गाढ़ा छोड़ दें। बीच की शेल्फ पर 1 1/4 - 1 1/2 घंटे तक बेक करें, या जब तक रंग एक समान न हो जाए और छूने पर सख्त न हो जाए। ओवन को बंद कर दें, और मेरिंग्यू को पूरी तरह से ठंडा होने दें। ठंडा होने पर, निकालें और एक तरफ रख दें।

एक मिक्सिंग बाउल में क्रीम को नरम चोटियों तक फेंटें। आइसिंग शुगर को छान लें और धीरे से मिलाएँ। पावलोवा को इकट्ठा करने के लिए, मेरिंग्यू पर क्रीम फैलाएँ और ऊपर से सेब डालें। कारमेल सॉस के ऊपर छिड़कें। तुरंत परोसें।