मटर पनीर का नाम आते ही मुंह में आ जाता है पानी, इस सब्जी का स्वाद है बेमिसाल

लाइफ स्टाइल : पनीर एक डेयरी उत्पाद है जिसका उपयोग कई व्यंजनों का स्वाद बढ़ाने के लिए किया जाता है और इसका उपयोग सब्जी के रूप में भी किया जाता है। पनीर से बनी कई सब्जियां बहुत मशहूर हैं. इन्हीं में से एक है मटर पनीर. इसका नाम सुनते ही लोगों के मुंह में पानी आ जाता है. इस सब्जी को लंच या डिनर में कभी भी बनाकर खाया जा सकता है. अगर आपको भी ये खाना पसंद है तो आज हम आपको इसकी रेसिपी बताने जा रहे हैं. इसे बनाना ज्यादा मुश्किल नहीं है और यह खाने का स्वाद बढ़ाने वाली सब्जी है. चूंकि अभी सर्दी का मौसम चल रहा है तो मटर भी आपको आसानी से मिल जाएगी.

सामग्री:

पनीर – 2 कप

मटर - 1 कप

क्रीम - 1/2 कप

टमाटर - 3-4

अदरक का पेस्ट - 1 चम्मच

जीरा - 1/2 छोटा चम्मच

हल्दी - 1/2 छोटा चम्मच

लाल मिर्च पाउडर - 1/4 छोटा चम्मच

गरम मसाला - 1/4 छोटा चम्मच

हींग - 1 चुटकी

हरी मिर्च - 2

धनिया - 3-4 बड़े चम्मच

तेल - 3-4 बड़े चम्मच

नमक – स्वादानुसार

व्यंजन विधि

- सबसे पहले पनीर को एक-एक इंच के चौकोर टुकड़ों में काट लें. - इसके बाद टमाटर, हरी मिर्च और हरी धनियां पत्ती को बारीक काट लीजिए.

- अब एक पैन में तेल डालकर मध्यम आंच पर गर्म करें. - तेल गर्म होने के बाद इसमें पनीर के टुकड़े डालकर फ्राई करें.

पनीर को तब तक भूनना है जब तक उसका रंग हल्का सुनहरा न हो जाए. - इसके बाद गैस बंद कर दें और पनीर को एक प्लेट में निकाल लें.

- अब मटर को पैन में डालें और धीमी आंच पर ढककर 2-3 मिनट तक पकाएं.

- जब मटर थोड़े नरम हो जाएं तो गैस बंद कर दें और मटर को एक बाउल में निकाल लें.

- अब मिक्सर जार में टमाटर, हरी मिर्च और हरा धनियां डालकर ब्लेंड कर लें और पेस्ट तैयार कर लें. - पेस्ट को एक बाउल में निकाल लें.

- अब ग्रेवी बनाने के लिए पैन में 2 बड़े चम्मच तेल डालकर गर्म करें.

- तेल गर्म होने पर इसमें जीरा और हींग डालकर तड़का लगाएं. - कुछ सेकेंड बाद इसमें हल्दी, अदरक का पेस्ट और धनिया पाउडर डालकर भूनें.

- फिर मसाले में टमाटर का पेस्ट और लाल मिर्च पाउडर डालकर कलछी से चलाते हुए पकाएं.

- ग्रेवी को तब तक भूनिये जब तक ग्रेवी पर तेल न दिखने लगे.

- मसाला भुन जाने पर इसमें क्रीम डालकर मिक्स कर लीजिए. ग्रेवी को उबाल आने तक भूनना है.

- ग्रेवी में आप आवश्यकतानुसार पानी मिला सकते हैं. - ग्रेवी में उबाल आने पर इसमें गरम मसाला, हरा धनियां और स्वादानुसार नमक डाल दीजिए.

- इसके बाद ग्रेवी में भुना हुआ पनीर और मटर डालकर मिलाएं और सब्जी को 4-5 मिनट तक और पकाएं.

- फिर गैस बंद कर दें. स्वादिष्ट मटर पनीर की सब्जी तैयार है.