मशरूम खाने में जितनी टेस्टी होती है उतनी सेहत के लिए नुकसानदायक भी

नई दील्ली | खाने में इस्तेमाल होने वाले मशरूम आपके शरीर में कई बीमारियों का कारण भी बन सकते हैं. इसका एक खास कारण यह हो सकता है कि मशरूम खाने से हर इंसान के शरीर पर अलग-अलग प्रतिक्रियाएं होती हैं। ऐसा संभव नहीं है कि मशरूम हर किसी को पसंद हो. कई बार ऐसा होता है कि आपने मशरूम खाया, कुछ हुआ नहीं, ठीक से पच गया. लेकिन अगली बार जब आप मशरूम खाएंगे तो आपकी सेहत खतरनाक रूप से खराब हो जाएगी. ऐसा मशरूम के विषैले होने के कारण होता है।

मशरूम कब जहरीला हो जाता है

मशरूम प्रोटीन, फाइबर, एंटीऑक्सीडेंट, कैल्शियम, आयरन, फोलिक एसिड और विटामिन जैसे पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं। अगर आप मशरूम तोड़ते समय लापरवाही बरतेंगे तो ये आपकी सेहत के लिए अच्छा नहीं होगा. और इससे आपको ही नुकसान होगा.

इसके पीछे का कारण

सेज जर्नल में प्रकाशित एक अध्ययन से पता चला है कि गलत तरीके से काटने और उगाने के कारण खाने योग्य मशरूम जहरीले हो जाते हैं। और जिसके कारण शरीर पर इसके दुष्प्रभाव दिखाई देने लगते हैं।

भण्डारण विधि

अगर आप मशरूम को लंबे समय तक प्लास्टिक बैग या थैले में रखते हैं तो भी यह जहरीला हो जाता है। और यह शरीर के लिए बहुत खतरनाक साबित हो सकता है।

मशरूम खरीदने के बाद उसे अपने पास न रखें

मशरूम को ज्यादा देर तक किचन में न रखें। बल्कि कोशिश करें कि इसे खरीदने के कुछ ही घंटों के अंदर इसे बनाकर खा लें. अन्यथा ज्यादा समय तक रखने से यह खराब हो जाता है।

मशरूम को साफ या गर्म पानी से धो लें

- मशरूम को साफ और अच्छे पानी से धो लें और फिर इसकी बाहरी परत को चाकू की मदद से साफ कर लें. आप फिर देखेंगे कि ख़राब मशरूम बिल्कुल साफ़ है। अब आप मशरूम का इस्तेमाल आराम से कर सकते हैं.

मशरूम को हल्दी और नमक की मदद से धो लें

- एक कटोरा लें, उसमें हल्दी और नमक डालें. - फिर इसमें सारे मशरूम डाल दें. फिर इसे हल्के हाथों से रगड़ें। रगड़ने के बाद आप देखेंगे कि मशरूम अच्छे से साफ हो गया है.