DINNER RECIPE: क्या आप भी हैं कामकाजी माता-पिता तो जानिए ये आसान डिनर रेसिपी

DINNER RECIPE: रोज़ाना कुछ नया पकाने का फ़ैसला करना बहुत मुश्किल है. और अगर आप कामकाजी महिला हैं, तो यह बहुत मुश्किल होगा. ऑफ़िस और घर को एक साथ संभालना बहुत मुश्किल है, लेकिन अगर आप समझदारी से काम लें, तो आप यह सब संभाल सकती हैं. यहाँ कुछ झटपट बनने वाली रेसिपी बताई गई हैं, जिन्हें आप व्यस्त वीकडेज़ के लिए आज़मा सकती हैं-

डिनर रेसिपी, कामकाजी माता-पिता के लिए रेसिपी, फ़ास्ट रेसिपी, रेसिपी, भूख से व्याकुल

# आसान ग्रिल्ड चीज़ रेसिपी

सामग्री

8 स्लाइस होल ग्रेन सैंडविच ब्रेड

4-6 स्लाइस शार्प चेडर चीज़

4-6 स्लाइस माइल्ड चेडर चीज़

½ कप कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़

काली मिर्च

4 बड़े चम्मच मक्खन (प्रत्येक सैंडविच के लिए 1)

½ कप जार में बंद भुनी हुई लाल शिमला मिर्च, कटी हुई

2 बेर टमाटर, पतले कटे हुए

पीली सरसों

डीजॉन या होल ग्रेन डेली सरसों

विधि

* दो ब्रेड के एक तरफ़ पीली सरसों की एक पतली परत फैलाएँ. ऊपर से मोटे कटे हुए माइल्ड चेडर चीज़ और पतले कटे हुए टमाटर रखें और सैंडविच को ब्रेड के दो और स्लाइस से बंद करें।

* पैन में 2 बड़े चम्मच मक्खन पिघलाएँ - अगर आपके पास कच्चा लोहा है - धीमी आँच पर। (अगर पैन बहुत ज़्यादा गरम है और मक्खन जलने की गंध आ रही है, तो उसे बाहर निकाल दें, आँच कम करें और मक्खन की एक नई परत डालें।)

* Sandwich को पैन में रखें और ढक दें। तब तक पकाएँ जब तक कि पनीर पिघलना शुरू न हो जाए और ब्रेड का टुकड़ा जो पैन की तरफ़ से नीचे है सुनहरा भूरा न हो जाए, लगभग तीन से चार मिनट।

* पैन में दूसरा बड़ा चम्मच मक्खन डालें और समान रूप से फैलाएँ, सैंडविच को पलटें और तीन से चार मिनट तक पकाएँ, या जब तक कि पनीर पिघल न जाए।

* स्लाइस करें और परोसें।

डिनर रेसिपी, कामकाजी माता-पिता के लिए रेसिपी, फ़ास्ट रेसिपी, रेसिपी, भूख से व्याकुल

#Pineapple fried rice recipe

सामग्री

1 कप टेरीयाकी सॉस

1 lb. बोनलेस चिकन ब्रेस्ट

½-lb. स्ट्रिप स्टेक

2 बड़े चम्मच टोस्टेड तिल का तेल

4 कप पका हुआ ब्राउन राइस

¾-कप पतले कटे हुए हरे प्याज़

1 कप फ्रोज़न हरी मटर

¼-पाउंड स्नो मटर, छाँटे हुए और पतले स्ट्रिप्स में लंबाई में कटे हुए

¼-कप कटा हुआ ताज़ा धनिया, विभाजित

1 (15 औंस) कैन अनानास के टुकड़े जूस में, सूखा हुआ

1 बड़ा टमाटर, कटा हुआ

¼-कप लो-सोडियम सोया सॉस

1 बड़ा चम्मच कटा हुआ अनसाल्टेड, ड्राई-रोस्टेड मूंगफली

2-3 बड़े चम्मच बोतलबंद टेरीयाकी सॉस (या, स्वाद के लिए)

2 स्कैलियन, कटे हुए

तिल, गार्निश के लिए

विधि

* चिकन को टेरीयाकी सॉस से ढकें और कम से कम एक घंटे या रात भर के लिए मैरीनेट करें। मैरीनेड से निकालें, पैन में तेल गरम करें और चिकन को तब तक भूनें जब तक कि वह पूरी तरह से पक न जाए, लगभग 7 से 8 मिनट प्रत्येक तरफ़। तिरछे स्लाइस में काटें, लगभग दो इंच मोटे।

* खाना बनाना शुरू करने से पहले अपनी सभी सामग्री तैयार करें--सबसे पहले चॉपिंग, डिवाइडिंग और स्लाइसिंग करें। ऐसा करते समय, अपने स्टेक को कमरे के तापमान पर आने दें। अपने ओवन को 400 डिग्री पर प्रीहीट करें।

* एक भारी कड़ाही को मध्यम-उच्च तापमान पर गर्म करें और अपने स्टेक को थोड़े से तेल में कोट करें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।

* अपने स्टेक को गर्म पैन में रखें, और प्रत्येक तरफ पाँच मिनट तक पकने दें। पैन से निकालें और ओवन में ट्रांसफर करें (यदि आपके पास एक कास्ट आयरन ग्रिल पैन है, या बस एक और ओवन-प्रूफ पैन है तो ट्रांसफर करें)।

* मूल स्टेक पैन में बचा हुआ तेल गर्म करें, जो अभी भी मध्यम-उच्च गर्मी पर होना चाहिए।

* टेरीयाकी सॉस के साथ, एक-एक करके बची हुई सामग्री डालें, हर बार जब आप कोई सामग्री डालें तो 15 से 30 सेकंड के लिए भूनें। लगभग 5 मिनट तक या जब तक सब कुछ गर्म न हो जाए और पैन के संपर्क में आने वाले हिस्से थोड़े कुरकुरे न हो जाएँ, तब तक लगातार हिलाते हुए पकाएँ। फिर से हिलाएँ, और सब कुछ गर्म रखने के लिए आँच को बहुत कम कर दें।

* स्टेक को ओवन से निकालें और पका हुआ होने की जाँच करें; यदि यह आपकी पसंद से अधिक गुलाबी है, तो इसे एक या दो मिनट के लिए वापस डालें। अगर यह पक गया है, तो इसे पाँच मिनट के लिए छोड़ दें, फिर पतले-पतले टुकड़े काट लें।

* तले हुए चावल को स्टोव से उतार लें। वयस्कों के हिस्से के ऊपर स्टेक सजाएँ, और परोसने से पहले प्लेटों पर तिल और कटे हुए स्कैलियन छिड़कें।

डिनर रेसिपी, कामकाजी माता-पिता के लिए रेसिपी, फास्ट रेसिपी, रेसिपी, भूख से त्रस्त

# वेजिटेबल लसग्ना रेसिपी

सामग्री

2 बैंगन

6 तोरी

2 बड़े चम्मच जैतून का तेल

समुद्री नमक

काली मिर्च, स्वादानुसार

4 कप टमाटर सॉस

4 कप (1 पौंड) कटा हुआ मोज़ेरेला

1 पौंड लसग्ना

1 15 औंस रिकोटा का कंटेनर

2 बड़े अंडे

½ कप कद्दूकस किया हुआ परमेसन और ऊपर छिड़कने के लिए पर्याप्त मात्रा में

जायफल

1 बड़ा टमाटर

¼ कप जैतून, कटा हुआ

विधि

* ओवन को 450 डिग्री पर प्रीहीट करें। बैंगन को चौथाई भाग में काटें और तोरी को लंबाई में आधा काटें, फिर 1 इंच के स्लाइस में काटें। जैतून का तेल, समुद्री नमक और काली मिर्च के साथ अच्छी तरह से मिलाएं। एक बेकिंग पैन में समान रूप से फैलाएं और 40 मिनट के लिए ओवन में भूनें, पूरे समय कुछ बार हिलाएं। ओवन से निकालें और एक तरफ रख दें। (यदि आप बच्चों के सॉस में सब्जियों के एक हिस्से को प्यूरी कर रहे हैं, तो ऐसा करें और इसे अभी डालें।) ओवन को 375 डिग्री पर कम करें।

* एक बड़े बर्तन में पानी उबालें, और लसग्ना को तब तक पकाएं जब तक कि यह नरम न हो जाए। पानी को छान लें और बर्फ के पानी के एक कटोरे में डालें।

* एक बड़े कटोरे में रिकोटा, अंडे, परमेसन, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार और जायफल का एक छींटा मिलाएं।

* एक ग्रीस किए हुए 13x9x2 इंच के लसग्ना पैन के नीचे सॉस की एक पतली परत फैलाएं। उसके ऊपर पास्ता की परत लगाएं, थोड़ा ओवरलैप करते हुए। रिकोटा का एक तिहाई फैलाएं

पास्ता के ऊपर मिश्रण डालें और उसे भुनी हुई सब्जियों की एक परत से ढक दें। अगर आप बच्चों के लिए सब्ज़ियाँ नहीं डाल रहे हैं, तो एक भाग बिना सब्ज़ियों के छोड़ दें या पैन के एक निर्दिष्ट भाग में सादे टमाटर सॉस की जगह प्यूरी की गई सब्जी-टमाटर सॉस के मिश्रण का उपयोग करें।

* इस तरह से परत बनाते रहें जब तक कि आपके पास पास्ता की चार परतें और भरने की तीन परतें न हों। ऊपर बची हुई सॉस या रिकोटा मिश्रण को फैलाएँ और उसके ऊपर ताज़े टमाटर के स्लाइस और जैतून फैलाएँ, अगर चाहें तो बच्चों के हिस्से को छोड़ दें।

* बचे हुए मोज़ेरेला और थोड़ी मात्रा में परमेसन छिड़कें।

* पैन को फ़ॉइल से ढकें और 30 मिनट तक बेक करें, फिर खोलें और 15 मिनट तक बेक करें। ओवन से निकालें, 10 मिनट तक खड़े रहने दें और परोसें।

डिनर रेसिपी, कामकाजी माता-पिता के लिए रेसिपी, फास्ट रेसिपी, रेसिपी, भूख से त्रस्त

# अंडा डिनर रेसिपी

सामग्री:

फ्रिटाटा के लिए 6 अंडे, साथ ही प्रति बच्चे 1

½ कप कम वसा वाला दूध

स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

½ चम्मच सूखा अजवायन

¼ चम्मच स्मोक्ड, या नियमित, पपरिका

½ कप शार्प चेडर चीज़, कद्दूकस किया हुआ

¼ कप ब्लू चीज़ (वैकल्पिक)

ताज़े मोज़ेरेला चीज़ के 2 या 3 स्लाइस (वैकल्पिक)

1 छोटा प्याज, पतले कटे हुए

थोड़ी मुट्ठी हरी बीन्स, सिरे कटे हुए

7 या 8 बेबी बेला या छोटे बटन मशरूम (लगभग 8 औंस), कटे हुए

5 या 6 चेरी टमाटर, किसी भी किस्म के, आधे कटे हुए

खाना पकाने के लिए जैतून का तेल

साबुत अनाज की ब्रेड, प्रति बच्चे 1 स्लाइस

विधि

* मध्यम-तेज़ आँच पर एक कच्चे लोहे के पैन (आठ से दस इंच व्यास) में लगभग दो बड़े चम्मच तेल डालें।

* ओवन को 400 डिग्री फ़ारेनहाइट पर प्रीहीट करें।

* एक मध्यम आकार के कटोरे में अंडे, दूध, अजवायन, नमक और काली मिर्च को एक साथ फेंटें। बच्चों के तले हुए अंडे के लिए एक अलग कटोरे में एक हिस्सा डालें। दोनों को कुछ देर के लिए अलग रख दें।

* कच्चे लोहे के पैन में प्याज, हरी बीन्स और मशरूम को भूनें, ढककर और कभी-कभी हिलाते हुए, जब तक कि प्याज पारदर्शी न हो जाए। एक छोटा हिस्सा (बच्चों के लिए पर्याप्त) निकालें और एक छोटे कटोरे में अलग रख दें, ढककर गर्म होने दें। बची हुई सब्ज़ियों को पैन के निचले हिस्से में समान रूप से फैलाएँ।

* अंडे के बड़े कटोरे में चेडर चीज़ मिलाएँ, और कच्चे लोहे के पैन में तली हुई सब्ज़ियों के ऊपर डालें। अंडे के मिश्रण के ऊपर ब्लू चीज़ और ज़्यादातर टमाटर (बच्चों के लिए एक हिस्सा बचाकर) छिड़कें। कटे हुए मोज़ेरेला को व्यवस्थित करें और ऊपर से पपरिका छिड़कें। पैन को ढक दें, आँच को मध्यम-धीमी कर दें, और लगभग पाँच से आठ मिनट तक पकाएँ।

* पैन को खोलें, और ओवन में रखें। दस से पंद्रह मिनट तक ओवन में बेक करें, बीच-बीच में जाँच करते रहें कि यह पक गया है या नहीं। फ्रिटाटा इतना सख्त हो जाएगा कि जब आप पैन को इधर-उधर घुमाएँगे तो यह हिलेगा नहीं। ओवन से निकालने के बाद पाँच मिनट के लिए सेट होने दें और परोसें।

* इस बीच, बच्चों के लिए, बर्नर पर एक और कड़ाही रखें और आँच को मध्यम-तेज़ कर दें। इसमें मक्खन की एक परत डालें, इसे पिघलाएँ और बचे हुए अंडों को फेंटें। तली हुई सब्ज़ियों और टोस्ट के साथ परोसें और प्लेट के ऊपर कटे हुए चेरी टमाटर रखें।

डिनर रेसिपी, कामकाजी माता-पिता के लिए रेसिपी, फास्ट रेसिपी, रेसिपी, भूख से त्रस्त

# शाकाहारी टैको रेसिपी

घटक

1 पैकेज सॉफ्ट कॉर्न टॉर्टिला (आमतौर पर इसमें लगभग 20 होते हैं; कोई भी अतिरिक्त जमे हुए हो सकते हैं)

3 कप पके हुए अनाज (चावल मानक है - हमने यहाँ क्विनोआ का उपयोग किया है)

2 15-औंस के डिब्बे काली बीन्स

1 लाल शिमला मिर्च

½ बड़ा प्याज

3 लौंग लहसुन

1 बड़ा चम्मच मिर्च पाउडर

1 छोटा चम्मच सूखा अजवायन

2 बड़ा चम्मच ताजा धनिया

बीयर (या पानी) का छींटा

टॉपिंग (हमारे पास एवोकाडो, टमाटर, चेडर चीज़, सादा कम वसा वाला दही और नींबू शामिल हैं - टैकोस के ऊपर जूस बनाने के लिए)

2 बड़ा चम्मच जैतून का तेल

विधि

* सभी तैयार (कटे और कटे हुए) टॉपिंग को स्वयं परोसने के लिए टेबल पर व्यवस्थित करें

* मध्यम आँच पर एक बड़े कड़ाही में तेल गरम करें, और प्याज़ और लाल मिर्च को काट लें। पैन में डालें, ढक दें और प्याज के पारदर्शी होने तक पकाएँ, लगभग 3 से 5 मिनट, लगातार हिलाते रहें।

* पैन में लहसुन और बीन्स डालें। एक या दो मिनट और पकाएँ, और फिर मिर्च पाउडर, अजवायन और थोड़ी बीयर या पानी डालें ताकि वह गाढ़ा हो जाए जो आपको पसंद हो।

* बीन्स को लगातार हिलाते हुए, अगले पाँच मिनट तक पकाएँ। स्टोव से उतारें और ताज़ा धनिया डालकर मिलाएँ।

* ओवन में या साफ़ कास्ट-आयरन पैन में टॉर्टिला गरम करें।

* बीन्स और टॉर्टिला को टॉपिंग के साथ रखें और डिनर सर्व करें।