दाल ढोकली के स्वाद के हैं शौकीन तो तैयार हो जाइए इसे बनाने की रेसिपी

लाइफ स्टाइल : दालें हमारे आहार का अभिन्न अंग मानी जाती हैं। इनमें प्रोटीन की प्रचुर मात्रा होने के कारण यह पोषण की दृष्टि से भी बहुत फायदेमंद है। ऐसे में ज्यादातर घरों में रोजाना दालों का सेवन किया जाता है। दालें कई प्रकार की होती हैं और उनका एक विशिष्ट स्वाद होता है। इन्हें बनाने की विधि अलग-अलग होती है. आज हम आपको एक गुजराती डिश बनाना बताएंगे जो काफी लोकप्रिय है. अरहर की दाल से बनी ये ढोकली खाने में आपको मजा आएगा. इसकी रेसिपी भी आसान है.

दाल बनाने के लिए सामग्री:

1 कप - अरहर दाल

2 चम्मच - मूंगफली 1

चम्मच - सरसों के बीज

आधा चम्मच - जीरा

1 चुटकी - हींग

1-साबुत लाल मिर्च

5-6 - करी पत्ता

1 - बारीक कटा प्याज

1-बारीक कटा हुआ टमाटर

1 चम्मच - अदरक-लहसुन का पेस्ट

आधा चम्मच - हल्दी

आधा चम्मच - लाल मिर्च पाउडर आधा चम्मच -

जीरा चूर्ण

आधा चम्मच - धनिया पाउडर

आधा चम्मच - गरम मसाला

गुड़

नमक स्वादानुसार

1 चम्मच - नींबू का रस

पतले

कटा हुआ धनियां ढोकली बनाने के लिए सामग्री:

1 कप - गेहूं का आटा

आधा चम्मच - हल्दी

आधा चम्मच - लाल मिर्च पाउडर

आधा चम्मच- अजवायन

नमक

तेल स्वादानुसार

व्यंजन विधि

- सबसे पहले दाल को 2-3 बार धो लें.

- इसके बाद कुकर में 1 कप दाल, 2 कप पानी, मूंगफली और 1 चम्मच तेल डालकर 3-4 सीटी आने तक पकाएं. दाल को मैश कर लीजिये.

- पैन में एक चम्मच घी, एक चुटकी हींग, एक चम्मच राई, आधा चम्मच जीरा, एक साबुत लाल मिर्च और 5-6 करी पत्ते डालकर भूनें.

- इसमें बारीक कटा प्याज डालकर भून लें. - जब प्याज गोल्डन ब्राउन हो जाए तो इसमें बारीक कटा टमाटर और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर भूनें.

- इसमें उबली हुई दाल डालें. एक कप पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

- दाल मिलाने के बाद इसमें हल्दी, मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर और गरम मसाला डाल दीजिए.

- इसे अच्छे से हिलाएं और फिर इसमें गुड़, नमक और एक चम्मच नींबू का रस मिलाएं. - दाल को दोबारा उबाल लें.

ढोकली की रेसिपी

- सबसे पहले एक बर्तन में एक कप गेहूं का आटा, हल्दी, मिर्च पाउडर, अजवायन, नमक और 2 चम्मच तेल डालें.

- मसाले डालकर आटा गूंथ लें. ज्यादा कस कर न गूंथें.

-आटे की लोइयां बना लें. इसे मनचाहे आकार में बेल लें. आप चाहें तो इसे सॉल्टपीटर जैसा आकार दे सकते हैं.

- अब उबलते हुए दाल में ढोकली के टुकड़े डालें और अच्छी तरह मिला लें.

- ढोकली डालें, दाल को ढककर 10-15 मिनट तक पकाएं. - आखिर में बारीक कटा हरा धनिया डालें. इसे रोटी या चावल के साथ परोसें.