आर्कोट मक्का पेड़ा रेसिपी

Life Style लाइफ स्टाइल : वेल्लोर के एक छोटे से शहर के नाम पर, आर्कोट मक्का पेड़ा एक पारंपरिक दक्षिण भारतीय मिठाई है जो अपने स्वाद से आपको चौंका देगी। यह मक्का पेड़ा ऐतिहासिक शहर आर्कोट की एक मुख्य मिठाई है और इसकी समृद्ध संस्कृति के बारे में बहुत कुछ बताती है। वे शहर की हर मिठाई की दुकान में मिल सकते हैं। उन्हें कद्दूकस किए हुए सूखे मेवों से भरा जाता है और चीनी की चाशनी में भिगोया जाता है। उनका स्वर्गीय स्वाद आपको और अधिक खाने की लालसा देगा। गहरे सुनहरे भूरे रंग के ये व्यंजन गुलाब जामुन से काफी मिलते-जुलते हैं। वे गुलाब जामुन के विपरीत आकार में थोड़े चपटे होते हैं, इसलिए उन्हें पेड़ा कहा जाता है। वे मैदा, खोया, दही, घी, बेकिंग सोडा का उपयोग करके तैयार किए जाते हैं और बहुत सारे सूखे मेवों से भरे होते हैं। भारत में, कोई भी विशेष अवसर बिना किसी मिठाई के पूरा नहीं होता। ये मक्का पेड़ा ऐसे किसी भी अवसर के लिए एकदम सही हैं। आप इसे किटी पार्टी, सालगिरह और पॉटलक या बस रात के खाने के बाद की मिठाई के रूप में परोस सकते हैं। तो, आप किसका इंतज़ार कर रहे हैं? इस रेसिपी को ट्राई करें और अपने प्रियजनों के साथ इसका आनंद लें।

1 कप मैदा

3/4 कप खोया

1 कप रिफाइंड तेल

1 चम्मच कटा हुआ पिस्ता

2 कप चीनी

2 बड़ा चम्मच दही

1/4 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा

2 बड़ा चम्मच घी

1 छोटा चम्मच कटे हुए बादाम

2 बड़ा चम्मच पानी

1 छोटा चम्मच कटे हुए काजू

चरण 1

स्वादिष्ट मिठाई तैयार करने के लिए, एक बड़े कटोरे में बेकिंग सोडा, खोया और पानी को एक साथ मिलाएँ। फिर, घी और दही डालें और एक मलाईदार बनावट बनने तक एक साथ मिलाएँ।

चरण 2

फिर, एक ढीला आटा गूंधने के लिए आवश्यकतानुसार मैदा और पानी डालें। इसे ढककर कुछ मिनट के लिए अलग रख दें।

चरण 3

अब, चीनी की चाशनी तैयार करें। एक पैन में चीनी और पानी डालें और उन्हें उबाल लें।

चरण 4

इसके बाद, आटे की थोड़ी मात्रा लें और उसकी छोटी-छोटी लोइयाँ बनाएँ।

चरण 5

अब, अपनी उंगलियों का उपयोग करके बीच से आटे का एक छोटा हिस्सा बाहर निकालें। इसमें कटे हुए सूखे मेवे भरें।

स्टेप 6

फिर, मध्यम आंच पर एक कढ़ाई में तेल गरम करें। तैयार बॉल्स को तब तक डीप फ्राई करें जब तक कि वे गहरे सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं। साफ पेपर टॉवल का उपयोग करके अतिरिक्त तेल को निकाल दें।

स्टेप 7

उन्हें कढ़ाई से निकालें और चीनी की चाशनी में डालें। उन्हें 15-20 मिनट तक चाशनी में भिगोने दें। फिर, निकालें और परोसें।