अरन्सिनी बॉल्स रेसिपी

नई दिल्ली: अरनसिनी बॉल्स कुरकुरी इतालवी चावल की गेंदें हैं जिनमें पनीर और सब्जियाँ भरी जाती हैं, और सुनहरा भूरा होने तक डीप फ्राई की जाती हैं। अपने पसंदीदा डिप के साथ गरमागरम परोसें और आनंद लें!

पकाने का कुल समय 40 मिनट

तैयारी का समय20 मिनट

पकाने का समय20 मिनट

पकाने की विधि सर्विंग्स20

अरंचिनी बॉल्स की सामग्री 180 ग्राम आर्बोरियो चावल 30 मिलीलीटर जैतून का तेल 30 ग्राम कटा हुआ लहसुन 50 ग्राम कटा हुआ प्याज 10 मिलीलीटर सफेद वाइन 600 ग्राम पनीर मिश्रण 0.6 ग्राम मिर्च के टुकड़े 0.4 ग्राम सूखा अजवायन 0.4 ग्राम सूखी मेंहदी 6 ग्राम सुगंधित मसाला 360 ग्राम पानी 50 ग्राम पनीर सॉस 40 ग्राम ताजा क्रीम रिफाइंड तेल, के लिए तलनाफ्राई बैटर, ब्रेड के टुकड़ों को डुबाने के लिए, कोटिंग के लिए

अरंचिनी बॉल्स कैसे बनाएं

1. एक बड़े सॉस पैन में, कटे हुए प्याज और लहसुन को जैतून के तेल में पारदर्शी होने तक भूनें। आर्बोरियो चावल डालें और अतिरिक्त 2-3 मिनट तक भूनें जब तक कि चावल हल्का भुन न जाए।

2. यदि वाइन का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे पैन में डालें। लगभग वाष्पीकृत होने तक पकाएं। सुगंधित मसाला, मेंहदी और अजवायन एक-एक करके, बार-बार हिलाते हुए डालें। अधिक डालने से पहले तरल को सोखने दें। चावल पकने तक जारी रखें (लगभग 18-20 मिनट)।

3. चावल पक जाने पर, पनीर सॉस, सुगंधित मसाला और क्रीम अच्छी तरह से मिश्रित होने तक मिलाएँ। स्वाद के लिए नमक व कालीमिर्च डालकर ज़ायकेदार बनाइए। मिश्रण को ठंडा होने दें।

4. जब चावल का मिश्रण ठंडा हो जाए, तो एक भाग (10 ग्राम) लें और इसे एक गेंद का आकार दें। डिस्क का आकार बनाने के लिए इसे थोड़ा चपटा करें। प्रत्येक गोले के बीच में एक गड्ढा बनाएं और बीच में थोड़ी मात्रा में पनीर मिश्रण (10 ग्राम) रखें। चावल को पनीर के चारों ओर बंद करके एक गेंद बना लें।

5. प्रत्येक चावल की गेंद को घर के बने फ्राई बैटर में डुबोएं और फिर ब्रेडक्रंब में रोल करें, जिससे एक समान कोटिंग सुनिश्चित हो सके। अरंचिनी को अलग-अलग हिस्सों में सुनहरा भूरा होने और बाहर से कुरकुरा होने तक तलें (प्रति भाग लगभग 2-3 मिनट)।

6. अरंचिनी को एक स्लेटेड चम्मच से निकालें और अतिरिक्त तेल निकालने के लिए एक पेपर तौलिया-लाइन वाली प्लेट पर रखें। अरंचिनी बॉल्स को गरमागरम परोसें, वैकल्पिक रूप से मारिनारा सॉस या अपनी पसंदीदा डिपिंग सॉस के साथ।