Apple गुजिया रेसिपी

Life Style लाइफ स्टाइल : गुजिया एक पारंपरिक मिठाई रेसिपी है जो हर उम्र के लोगों के बीच लोकप्रिय है और बेहद स्वादिष्ट होती है। अब तक गुजिया के कई प्रकार बनाए जा चुके हैं और सेब की गुजिया उनमें से एक है, जो इस मीठी डिश को पसंद करने वालों के लिए एक खुशी की बात है। मैदा और घी का उपयोग करके तैयार की गई इस अद्भुत मिठाई रेसिपी में तले हुए सेब, खोया, मेवे और किशमिश की फिलिंग होती है। एक दिलचस्प स्वीट डिश रेसिपी जिसे आप अपने दोस्तों और परिवार के लिए त्योहारों और खास मौकों पर बना सकते हैं। इस बेहद स्वादिष्ट गुजिया रेसिपी को ट्राई करें और अपने प्रियजनों के साथ इसका आनंद लें! 4 कप मैदा

1/2 चम्मच बेकिंग सोडा

1/2 कप ठंडा पानी

2 कप घी

1 चुटकी नमक

1 1/2 कप सेब

2 बड़े चम्मच काजू

300 ग्राम पिसी चीनी

2 बड़े चम्मच बादाम

600 ग्राम खोया

20 किशमिश

2 बड़े चम्मच पिस्ता

1/2 चम्मच हरी इलायची

चरण 1 सेब छीलकर कद्दूकस कर लें

इस मिठाई की रेसिपी को बनाने के लिए, सेब को छीलकर एक मध्यम आकार के कटोरे में कद्दूकस कर लें। ज़रूरत पड़ने तक अलग रख दें। अब दूसरे कटोरे में काजू, पिस्ता और बादाम को काट लें। ध्यान रखें कि पिस्ता और बादाम अच्छे से ब्लांच हो गए हों।

चरण 2 गुजिया के लिए आटा तैयार करें

इसके बाद, क्रस्ट तैयार करने के लिए, एक आटा गूंथने वाली प्लेट में मैदा, घी और नमक को एक साथ मिलाएँ। ठंडा पानी डालें और सख्त आटा गूंथ लें। इसे एक नम कपड़े से ढँक दें और अलग रख दें।

चरण 3 खोया को भून लें, बाकी सभी सामग्री मिला लें और अलग रख दें

फिर मध्यम आंच पर एक फ्राइंग पैन रखें, इसमें खोया डालें और भूनें। इसे लगातार चलाते रहें जब तक यह गुलाबी न हो जाए। इसे आंच से उतार लें, इसे एक कटोरे में डालें और ठंडा होने दें। जब खोया ठंडा हो जाए, तो इसमें कटे हुए पिस्ता, काजू, बादाम, किशमिश और हरी इलायची पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

चरण 4 सेब को भूनें और उसमें भरावन भरें

इसके बाद, मध्यम आंच पर एक सॉस पैन रखें और कद्दूकस किए हुए सेब को तब तक भूनें जब तक कि यह सूख न जाए। खोए के मिश्रण में पिसी चीनी और भूना हुआ सेब डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

चरण 5 गुजिया बनाएँ और भरावन डालें

हाथों पर थोड़ा सा घी लगाएँ और आटे को छोटी-छोटी लोइयाँ बनाएँ। आटे की लोइयों को छोटी-छोटी पूड़ियाँ बेलें, गुजिया के सांचे पर घी लगाएँ और पूरी को सांचे पर रखें। हल्का दबाएँ और एक बड़ा चम्मच भरावन लें और इसे सांचे के एक तरफ़ रखें। किनारों पर थोड़ा पानी लगाएँ, सांचे को बंद करें और अच्छी तरह दबाएँ। अतिरिक्त आटा काट लें। गुजिया को एक प्लेट पर रखें और उन्हें गीले कपड़े से ढक दें। जब तक सारा आटा और भरावन खत्म न हो जाए, तब तक इस प्रक्रिया को दोहराएँ।

चरण 6 डीप फ्राई करें और गरमागरम परोसें

अब, एक कढ़ाई को तेज़ आँच पर रखें और उसमें घी डालें, इसे पूरी तरह पिघलने दें। जब घी पर्याप्त गरम हो जाए, तो एक-एक करके गुजिया डालें और सुनहरा भूरा होने तक डीप फ्राई करें। इन तली हुई गुजिया को टिशू पेपर पर रखें ताकि अतिरिक्त तेल सोख लें। गरमागरम परोसें।