होली में मावा के अलावा इन डिफरेंट फ्लेवर की गुजिया करें ट्राई

लाइफस्टाइल: गुजिया के बिना होली का त्योहार संभव नहीं है. खोया के आटे, चीनी और ड्राई फ्रूट्स से बनी ये डिश आप होली पर लगभग हर घर में ट्राई कर सकते हैं. उत्तर प्रदेश, राजस्थान, दिल्ली और हरियाणा में यह होली का एक खास व्यंजन है जिसमें मावा-गुजिया सबसे ज्यादा पाई जाती है. हालांकि, अगर आप अपने घर आए मेहमानों को कुछ हटकर सर्व करना चाहते हैं तो हमने आपके लिए दो ऐसी रेसिपी तैयार की हैं। मैं आया। यकीनन इसे खाने के बाद लोग आपके व्यंजनों के मुरीद हो जाएंगे.

चॉकलेट गुझिया

- सबसे पहले एक छोटी कटोरी में लगभग 1 1/2 कप डार्क चॉकलेट को माइक्रोवेव में गर्म करें. दूसरा विकल्प यह है कि गर्म पानी में डार्क चॉकलेट का एक कटोरा रखें और उसे पिघला लें।

- दो कटोरियों में आटे में घी और पानी मिलाकर नरम आटा गूंथ लें.

भरावन तैयार करने के लिए एक फ्राइंग पैन गरम करें. - सबसे पहले 100 ग्राम खोया को मध्यम आंच पर गुलाबी होने तक भून लें और एक पैन में निकाल लें.

- थोड़ा ठंडा होने पर इसमें कुटे हुए सूखे मेवे और इलायची पाउडर डालें.

फिर पिघली हुई चॉकलेट और पिसी चीनी डालें।

- गूंथे हुए आटे की छोटी-छोटी लोइयां बनाकर बेल लें, उनमें भरावन भरकर गुझिया को ढक दें.

- गर्म तेल में सारी गुझिया तल लें.

- ठंडा या गर्म परोसें.

मावा गुझिया

- आटे में घी और पानी डालकर सख्त आटा गूथ लीजिए. गीले सूती तौलिये से ढककर आधे घंटे के लिए छोड़ दें।

- भरावन तैयार करने के लिए मावा को सीधे पैन में डालें और हल्का सुनहरा भूरा होने तक भून लें. जब मावा भून जाता है तो उसमें से एक अच्छी सुगंध आती है।

- इसके बाद इसमें अपनी पसंद के सूखे मेवे डालें. थोड़ी मात्रा में चीनी मिलाएं।

- आटे की छोटी-छोटी लोइयां बनाकर पूड़ी के आकार में बेल लें.

भरावन डालें, किनारे पर पानी डालें और गुझिया को बंद कर दें।

- एक पैन में तेल गर्म करें और गुझिया को डीप फ्राई करें.

आलू और मटर की गुजिया

- सबसे पहले एक बड़े कंटेनर में लगभग 1.5 कप आटा, 3 बड़े चम्मच सूजी, 3 बड़े चम्मच घी और स्वादानुसार नमक डालकर आटा गूंथ लें. इसे आधे घंटे तक लगा रहने दें.

-एक बाउल में हरी मटर, हरा धनिया, अमचूर पाउडर, पुदीना, भुना जीरा, हींग और उबले आलू डालकर सभी चीजों को मैश कर लीजिए.

-मिश्रित आटे की लोइयां बनाकर बेल लें.

- मटर का मिश्रण डालें, ढककर आकार दें.

- इसी तरह सारी गुझिया बनाकर तैयार कर लीजिए और इन्हें कढ़ाई में तल लीजिए.