शाही भिंडी बेहद स्वादिष्ट होने के साथ-साथ इसे बनाने में ज्यादा मेहनत भी नहीं लगती

लाइफ स्टाइल : भिंडी उन सब्जियों में से एक है जिसकी गर्मियों में काफी डिमांड रहती है. यह हर घर में पकाया जाता है. इसका स्वाद छोटे-बड़े सभी को पसंद आता है. खास बात यह है कि इसे ब्रेकफास्ट, लंच या डिनर कभी भी खाया जा सकता है. भिंडी कई तरह से बनाई और खाई जाती है, लेकिन क्या आपने कभी शाही भिंडी बनाई और खाई है? ये डिश आपके रूटीन से अलग लगेगी. इसका मतलब है कि जब आपका कुछ अलग खाने का मन हो तो आप इसे ट्राई कर सकते हैं. यह स्वादिष्ट होने के साथ-साथ बहुत ही कम समय में आसानी से तैयार भी हो जाती है. हमारे द्वारा बताए गए तरीके को अपनाकर आप किसी भी समस्या से बच सकते हैं। इस विधि से आपको होटल जैसे स्वाद वाली शाही भिंडी मिलेगी. इसे परांठे, रोटी या नान के साथ एन्जॉय करें.

सामग्री:

भिंडी - 500 ग्राम

टमाटर - 2-3

प्याज - 2

लहसुन की कली - 5-6

अदरक का टुकड़ा - 1

हरी मिर्च - 2-3

लाल मिर्च पाउडर - 1 छोटा चम्मच

हल्दी - 1/2 छोटी चम्मच

धनिया पाउडर - 1 चम्मच

काजू - 5-6

बादाम - 5-6

तेजपत्ता - 1

दालचीनी - 1 टुकड़ा

क्रीम - 1 चम्मच

दही - 1 चम्मच

तेल - 2-3 बड़े चम्मच

नमक - स्वादानुसार

व्यंजन विधि -

सबसे पहले भिंडी लें और उसे पानी से अच्छी तरह धो लें।

- इसके बाद इसे टुकड़ों में काट लें. - अब प्याज, टमाटर और हरी मिर्च को बारीक टुकड़ों में काट लीजिए.

- इसके बाद एक बर्तन में थोड़ा सा पानी डालकर मध्यम आंच पर गर्म होने के लिए रख दें.

जब पानी गर्म हो जाए तो इसमें कटे हुए टमाटर, प्याज, लहसुन, हरी मिर्च, कटे हुए काजू और बादाम डालकर उबाल लें.

हालांकि, जब प्याज और टमाटर नरम हो जाएं तो गैस बंद कर दें. - इसके बाद पूरे मिश्रण को एक बर्तन में निकाल लें और ठंडा होने के लिए रख दें.

इसके बाद इस मिश्रण को मिक्सर की मदद से पीसकर पेस्ट बना लें.

- दूसरी ओर एक पैन लें, उसमें तेल डालें और आंच पर गर्म होने के लिए रख दें.

- तेल गर्म होने पर इसमें कटी हुई भिंडी डालें और आधा फ्राई करें. - इसके बाद इसे एक बाउल में निकाल कर अलग रख लें.

- इसके बाद पैन में थोड़ा सा तेल डालकर तेजपत्ता और दालचीनी डालकर भूनें.

- इसके बाद इसमें तैयार प्याज और टमाटर का पेस्ट डालकर पकाएं.

- कुछ देर बाद ग्रेवी में लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, हल्दी, दही और नमक डालें और कलछी से चलाते हुए पकाएं.

- अब इसमें आवश्यकतानुसार पानी मिलाएं. - जब ग्रेवी उबलने लगे तो इसमें आधी तली हुई भिंडी डालें और कलछी से चलाते हुए मिला लें.

- अब पैन को ढककर कुछ देर के लिए छोड़ दें. - कुछ देर बाद इसमें क्रीम मिलाएं.

- फिर 1-2 मिनट तक और पकाएं और गैस बंद कर दें. - सब्जी के ऊपर कसूरी मेथी और गरम मसाला डालें.