Govardhan Puja के दौरान भगवान कृष्ण को हमेशा अन्नकूट की सब्जी का भोग लगाया जाता
Life Style लाइफ स्टाइल : दिवाली के अगले दिन गोवर्धन पूजा मनाई जाती है। हिंदू धर्म में इस त्योहार का बहुत महत्व है। उस दिन भगवान श्री कृष्ण ने इंद्रदेव का घमंड चूर करने के लिए गोवर्धन पर्वत को अपनी छोटी उंगली पर रखा था। उसी दिन से प्रकृति की रक्षा और उसके महत्व को मनाने के लिए गोवर्धन पूजा मनाई जाती है। प्रत्येक त्यौहार के अपने विशेष व्यंजन होते हैं, जो पारंपरिक रूप से उसी दिन तैयार किये जाते हैं। गोवर्धन पूजा से जुड़े विशेष खाद्य पदार्थ भी हैं। उसका नाम एनाकोट है। इस दिन इन सब्जियों को विशेष रूप से तैयार किया जाता है और भगवान कृष्ण को अर्पित किया जाता है। यह खाने में बहुत स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होता है. आइए आज परफेक्ट हलवाई स्टाइल रेसिपी पर एक नजर डालते हैं।
गोवर्धन पूजा के दिन विशेष रूप से अन्नकोट की सब्जियां बनाई जाती हैं। इसे आप 56 से ज्यादा तरह की सब्जियों के साथ तैयार कर सकते हैं. यह एक तरह का सब्जी मिश्रण है. आप अपनी पसंद की कोई भी सब्जी का उपयोग कर सकते हैं। याद रखें कि इसे सात्विक तरीके से बनाएं, यानी बिना लहसुन या प्याज के। इस बार मैं उपयोगी सब्जियां पेश कर रहा हूं। जैसे - आलू, गाजर, बीन्स, पालक, मेथी, फूलगोभी, पत्तागोभी, कद्दू, कच्चा केला, कच्चा पपीता, मटर, शलजम, टमाटर, आंवला, कद्दू, बैंगन, कस्टर्ड, मूली के पत्ते, सिंघाड़ा नीला, सूरन या जिमीकंद, काली मिर्च , कद्दू आदि
अन्यथा आपको कुछ बुनियादी मसालों की आवश्यकता होगी। 2 बड़े चम्मच सरसों का तेल, 1 इंच अदरक का टुकड़ा, 1 छोटा चम्मच हींग, 1 छोटा चम्मच जीरा, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, मिर्च पाउडर, गरम मसाला, अमचूर पाउडर, स्वादानुसार नमक, हरी मिर्च आदि।
