आंध्र चिकन फ्राई रेसिपी

Life Style लाइफ स्टाइल : यह आसान आंध्र चिकन फ्राई रेसिपी उन लोगों के लिए एकदम सही है जिन्हें मसालेदार फ्राइड चिकन रेसिपी पसंद है। दक्षिण भारतीय रेस्तराँ में कोडी वेपुडु या चिकन वेपुडु के नाम से भी जाना जाता है, आंध्र चिकन फ्राई एक सूखी चिकन रेसिपी है जिसे खाने के बाद आप अपनी उंगलियाँ चाटने पर मजबूर हो जाएँगे। अगर आपके घर बाद में मेहमान आने वाले हैं और आप उन्हें कुछ खास खिलाना चाहते हैं, तो यह आंध्र स्टाइल चिकन रेसिपी आपकी पसंदीदा बन जाएगी। वीकेंड पर कोई खास चिकन डिश बनाने की सोच रहे हैं? अपनी पेंट्री से कुछ आसानी से उपलब्ध सामग्री लें और पहले कभी न खाए गए स्वाद के लिए इस आंध्र स्टाइल चिकन फ्राई रेसिपी को बनाना शुरू करें! इस आंध्र चिकन फ्राई को रोटी या नान और चावल के साथ खाएँ या बस हरी चटनी और प्याज के छल्लों के साथ परोसें। यह एक मुंह में पानी लाने वाली फ्राइड चिकन रेसिपी है और यह सभी को पसंद आएगी! 500 ग्राम चिकन

2 टहनी करी पत्ता

1/2 चम्मच काली मिर्च

1 1/2 चम्मच नींबू का रस

1 चम्मच घी

आवश्यकतानुसार गरम मसाला पाउडर

2 इंच दालचीनी

4 काली इलायची

1/4 चम्मच सौंफ

2 चम्मच वर्जिन ऑलिव ऑयल

3 हरी मिर्च

12 काजू

2 बड़े प्याज

आवश्यकतानुसार नमक

2 चम्मच धनिया पाउडर

8 लौंग

1/2 चम्मच जीरा

1/4 चम्मच हल्दी

1/2 चम्मच लहसुन का पेस्ट

50 ग्राम दही

1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर

1/2 चम्मच अदरक का पेस्ट

चरण 1 चिकन के टुकड़ों को मैरीनेट करें

सबसे पहले चिकन को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें और फिर इसे मिक्सिंग बाउल में डालें। अब चिकन लें और इसे नमक, लाल मिर्च पाउडर, अदरक और लहसुन का पेस्ट, हल्दी और दही जैसी सभी मैरीनेटिंग सामग्री के साथ मैरीनेट करें और एक घंटे के लिए अलग रख दें।

चरण 2 प्याज़ को काटें, नींबू का रस निचोड़ें और काजू का पाउडर बना लें

दूसरी तरफ़, प्याज़ को छीलकर स्ट्रिप्स में काट लें और एक तरफ़ रख दें। साथ ही, एक कटोरी में धनिया के पत्तों को काट लें और नींबू निचोड़ लें ताकि ज़रूरत पड़ने पर आप नींबू का रस डाल सकें। फिर काजू को पीसकर पाउडर बना लें और एक तरफ़ रख दें।

चरण 3 प्याज़ को भूनें और चिकन को पकाएँ

हरी मिर्च और करी पत्तों को काट लें और उन्हें एक छोटे कटोरे में रख लें। चिकन के मैरीनेट हो जाने के बाद, धीमी आँच पर एक बड़ा पैन रखें, उसमें घी और प्याज़ डालें और धीमी आँच पर तब तक पकाएँ जब तक कि प्याज़ पारभासी न हो जाए। अब इसमें मैरीनेट किया हुआ चिकन डालें और ढककर नरम और मुलायम होने तक पकाएँ।

चरण 4 प्याज़-चिकन को काजू और काली मिर्च पाउडर के साथ पकाएँ

इस बीच, मध्यम आँच पर एक दूसरे पैन में तेल गरम करें और उसमें करी पत्ते और हरी मिर्च डालें। कुछ सेकंड के लिए भूनें, ध्यान रखें कि वे जलें नहीं। आँच धीमी रखें। पका हुआ प्याज़-चिकन (चरण 3) और पाउडर मसाले डालें। तेज़ आंच पर तब तक भूनें जब तक कि सारे मसाले या नमी चिकन में समा न जाए। जब ​​आपको लगे कि सारी ग्रेवी चिकन में समा गई है, तो पैन में काजू और काली मिर्च पाउडर डालें। अच्छी तरह से हिलाते रहें और 3 से 4 मिनट तक भूनें।

चरण 5 तेज़ आंच पर तब तक पकाएँ जब तक कि ग्रेवी सूख न जाए

ग्रेवी सूख जानी चाहिए और चिकन पर मसाला लग जाना चाहिए। लगातार मिलाते हुए तेज़ आंच पर 5 मिनट तक पकाएँ। जब चिकन फ्राई खाने के लिए तैयार हो जाए, तो इसे ताज़ा कटा हरा धनिया, नींबू का रस डालकर गार्निश करें और फिर रोटी या नान और चावल के साथ गरमागरम परोसें।