अनरसा एक बेहतरीन मिठाई है, रेसिपी

लाइफ स्टाइल : आमतौर पर देखा जाता है कि लंच या डिनर के बाद अक्सर मीठा खाने की इच्छा होती है। जब मिठाई नहीं मिलती तो हम गुड़ और चीनी से मुंह मीठा करते हैं. मीठे की चाहत ऐसी ही होती है. इसका मतलब है कि घर में हमेशा कुछ न कुछ मीठा मौजूद रहना चाहिए। आज हम आपके लिए एक ऐसी स्वीट डिश लेकर आए हैं जिसे आप घर पर आसानी से बनाकर खा सकते हैं. हम बात कर रहे हैं उत्तर भारत और बिहार में प्रसिद्ध अनरसा चावल की। अनरसा को बड़े चाव से खाया जाता है. हालांकि इसे बनाने में समय लगता है लेकिन इसका स्वाद बहुत अच्छा होता है. कहा जा सकता है कि मेहनत का फल मीठा होता है।

सामग्री:

छोटे आकार के चावल - 1.5 कप

पिसी चीनी - 1/2 कप

दही - 1/3 कप

देसी घी - 2 बड़े चम्मच

तिल के बीज - 2 बड़े चम्मच

व्यंजन विधि

- चावल के अनारसे बनाने के लिए सबसे पहले चावल को साफ करके धो लें.

- धोने के बाद चावल को 3 दिन तक भिगोकर रखें. चावल का पानी हर दिन बदलते रहें।

- 3 दिन बाद चावल को पानी से निकालकर अच्छी तरह धो लें और सूखने के लिए सूती कपड़े पर फैला दें.

- जब चावल सूख जाए तो इसे दरदरा पीस लें.

- पिसे हुए आटे में बची हुई सामग्री जैसे पिसी चीनी, दही, घी मिलाएं और थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए सख्त आटा गूंथ लें.

- इस आटे को गूंथने के बाद इसे गीले कपड़े से ढककर 12 घंटे के लिए रख दें.

- 12 घंटे बाद आटे को निकाल कर उसकी छोटी-छोटी लोइयां बना लीजिए.

- लोई बनाने के बाद चकले पर तिल फैलाएं और लोई से पूरियां बना लें.

अब आपको इन बॉल्स को घी में मध्यम आंच पर तलना है और इस तरह आपके चावल के बॉल्स तैयार हो जाएंगे.