अमृतसरी कुलचा रेसिपी

अगर आप तवे पर कुलचा बनाने की रेसिपी की तलाश में हैं, तो आप सही जगह पर हैं। यह अमृतसरी कुलचा रेसिपी आपको एक घंटे से भी कम समय में अपनी प्लेट तैयार करने में मदद करेगी! यह आलू कुलचा रेसिपी आसान और बेहद स्वादिष्ट है। अगर आपको पंजाबी खाना पसंद है, तो आपको यह अमृतसरी कुलचा रेसिपी ज़रूर ट्राई करनी चाहिए। रसोई में मौजूद साधारण सामग्री से बनी यह आलू कुलचा रेसिपी आपके मेहमानों को परोसने के लिए एकदम सही है। इस उत्तर भारतीय कुलचा रेसिपी के साथ मसालेदार छोले बनाएँ और ठंडी लस्सी के एक बड़े गिलास के साथ इसका आनंद लें! किटी पार्टी, पॉट लक और गेम नाइट्स इस स्वादिष्ट साइड डिश रेसिपी का लुत्फ़ उठाने के लिए एकदम सही मौके हैं। सबसे अच्छी बात यह है कि आप इस कुलचा रेसिपी को तवे पर भी बना सकते हैं। मुंह में पानी लाने वाले इस कुलचे में आलू की फिलिंग को कुरकुरे भूरे आटे में लपेटा जाता है। तो, इंतज़ार न करें और घर पर ही यह आसान रेसिपी बनाएँ क्योंकि आपको बस सामग्री जुटानी है और अपने प्रियजनों को आने वाले वीकेंड पर इस बेहद स्वादिष्ट डिश से सरप्राइज देना है। इस स्वादिष्ट साइड डिश को दही या अमृतसरी छोले के साथ परोसें और इसका आनंद लें! 1 उबला आलू

1/2 प्याज़

1/2 चम्मच जीरा पाउडर

1/4 चम्मच धनिया पत्ता

1/2 हरी मिर्च

1/4 चम्मच लाल मिर्च पाउडर

1 चुटकी चाट मसाला

चरण 1 कुल्चे के लिए आटा गूंथ लें

आटा तैयार करने के लिए, एक बड़ा कटोरा लें और उसमें आटे को छान लें। इसमें बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा, दही और रिफाइंड तेल डालें। आटे में चीनी और नमक डालें और अपनी उंगलियों से अच्छी तरह मिलाएँ। आटे में गर्म दूध डालें और मिश्रण को गूंथकर सख्त आटा तैयार करें। इसे गीले कपड़े से ढककर अलग रख दें।

चरण 2 आलू का भरावन तैयार करें

कुल्चे के लिए भरावन बनाने के लिए, उबले हुए आलू लें और उसे एक कटोरे में मैश कर लें। मैश किए हुए आलू के साथ बारीक कटा हुआ प्याज़ और हरी मिर्च मिलाएँ। मिश्रण में चाट मसाला, धनिया पत्ता, लाल मिर्च पाउडर और जीरा पाउडर डालें। नमक छिड़कें और सामग्री को चम्मच से मिलाएँ।

चरण 3 कुल्चे बेलें

अब आटे को लें और इसे दो बराबर भागों में बाँट लें। प्रत्येक भाग को एक बॉल में रोल करें और फिर एक रोलिंग पिन का उपयोग करके बॉल को चपटा करें। चपटे आटे के बीच में एक चम्मच आलू का भरावन रखें और कुलचे को अच्छी तरह से बंद करें। इस पर थोड़ा आटा छिड़कें और इसे फिर से पराठे की तरह बेल लें।

चरण 4 कुलचे को दोनों तरफ से टोस्ट करें

एक नॉन-स्टिक पैन लें, उसमें जैतून का तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। जब तेल के बुलबुले उठने लगें, तो कुलचे को धीरे से पैन में डालें और एक मिनट तक पकाएँ। कुलचे को पलटें और दूसरी तरफ से तब तक पकाएँ जब तक कि दोनों तरफ से कुरकुरा और सुनहरा भूरा रंग न हो जाए। पक जाने के बाद, अमृतसरी छोले के साथ गरमागरम परोसें।