आम्रखंड रेसिपी

यह गुजराती व्यंजनों में बनाया जाने वाला एक पारंपरिक मीठा व्यंजन है, जिसमें स्वाद के लिए आम के गूदे, चीनी और इलायची पाउडर के साथ छना हुआ दही मिलाया जाता है। फिर मिश्रण को ठंडा करके बादाम या पिस्ता जैसे कटे हुए मेवों से सजाकर ठंडा परोसा जाता है। गुजराती आम्रखंड तीखे आम और मलाईदार दही का एक रमणीय मिश्रण प्रदान करता है, जो इसे एक ताज़ा और लाजवाब मिठाई बनाता है। आम का मौसम समाप्त होने से पहले इस मिठाई का आनंद लें।

250 ग्राम आम

1 चम्मच हरी इलायची

2 चम्मच बादाम

250 ग्राम चीनी

1 बड़ा चम्मच दही (दही)

1 चुटकी केसर

500 मिली फुल क्रीम दूध चरण 1 चीनी के साथ दूध उबालें

आधा लीटर दूध उबालें और इसमें 250 ग्राम चीनी डालें जब यह दही बन जाए, तो इसे मलमल के कपड़े में लटका दें और सारा पानी निकल जाने दें। आप इस लटके हुए दही का इस्तेमाल कर सकते हैं।

चरण 3 लटके हुए दही और आम को एक साथ मिलाएँ

जब लटके हुए दही का मिश्रण बन जाए, तो आम, इस लटके हुए दही और इलायची पाउडर को एक साथ मिलाएँ। मिश्रण को एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

चरण 4 आम्रखंड परोसें

ठंडा आम्रखंड परोसने के लिए तैयार है। इसे एक सर्विंग डिश में डालें और कटे हुए बादाम के साथ केसर के कुछ रेशे छिड़कें।