Amla-green chilli pickle : जानिए कैसे बनाएं स्वादिष्ट आंवला-हरी मिर्च का अचार

Amla-green chilli pickle : सीख लें आंवले का साथ हरी मिर्च का चटपटा सा अचार बनाने का तरीका। जिसका स्वाद लाजवाब लगेगा और ये इंस्टेंट तरीके से बना अचार सब झटपट खाकर खत्म कर देंगे। सीखें आंवला और हरी मिर्च का अचार बनाने का तरीका।

आंवला और हरी मिर्च का अचार बनाने की सामग्री

आधा किलो आंवला

20-25 हरी मिर्च

जीरा

पीली सरसों

सौंफ

राई

सरसों का तेल

हल्दी

नमक

धनिया

मेथी

काली मिर्च

हींग

लाल मिर्च

काला नमक

मंगरैल

आंवला और हरी मिर्च का अचार बनाने की रेसिपी

-सबसे पहले आंवला और हरी मिर्च को पानी से साफ कर लें। हरी मिर्च को किसी सूखे कपड़े पर फैलाकर धूप में सुखा लें।

-वहीं आंवले को पकाने के लिए सबसे पहले किसी स्टीमर या भगोने में पानी गर्म करें और ऊपर से छेद वाले बर्तन में ढंककर आंवला पकाएं।

-ध्यान रहे कि आंवले को सीधे पानी में पकाने की गलती ना करें।

-आंवले को पकाकर निकाल लें और फिर कपड़े पर फैलाकर सूखने दें। उसकी सारी फांकियों को अलग कर दें।

किसी पैन में मसालों को ड्राई रोस्ट कर लें।

-अचार के मसाले के लिए धनिया, जीरा, पीली सरसों, काली सरसों, थोड़ा सा मेथी दाना, काली मिर्च को अच्छी तरह से रोस्ट कर लें।

-फिर ग्राइंडर जार में पीसकर पाउडर तैयार कर लें।

-बड़े बर्तन में तेल लें और उसमे हींग, काला नमक, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और अमचूर डालें। साथ ही तैयार ग्राइंड मसाला भी डाल दें। अच्छी तरह मिक्स करें।

-अब आंवले और हरी मिर्च को किसी कांच के जार में भरकर रख लें। एक से दो दिन धूप दिखाएं और बस रेडी है टेस्टी आंवले का टेस्टी अचार।