लाजवाब डिश है आंध्र प्रदेश की गोंगुरा चिकन बिरयानी

सीधे आंध्र प्रदेश की सड़कों से, अपने रसोई घर में असली जायके का स्वाद चखें. यह सबसे लोकप्रिय बिरयानी व्यंजनों में से एक, यह बिरयानी निश्चित रूप से आपका दिल जीतने में कामयाब रहेगी.

गोंगुरा चिकन बिरयानी की सामग्री

गोंगुरा चिकन के लिए %500 ग्राम बोनलेस चिकन60 ग्राम रिफाइंड तेल150 ग्राम प्याज , टुकड़ों में कटा हुआ40 ग्राम अदरक लहसुन का पेस्ट50 ग्राम टमाटर का पेस्ट100 ग्राम गोंगुरा के पत्तों का पेस्ट1 कप पानी1 टी स्पून हल्दी पाउडर2 टी स्पून धनिया पाउडर1 टी स्पून कश्मीरी मिर्च पाउडर1/2 टी स्पून आमचूर पाउडर1/2 टी स्पून गरम मसालास्वादानुसार नमकबिरयानी चावल के लिए:750 ग्राम बासमती चावल (80% तक पके हुए)60 ग्राम देसी घी150 ग्राम केसर का पानी50 ग्राम केवड़ा एसेंस100 ग्राम हरी मिर्च, टुकड़ों में कटा हुआ1 टी स्पून पुदीने की पत्तियां2 टी स्पून धनिया की पत्तियां1 टेबल स्पून तली हुई प्याजस्वादानुसार नमक

गोंगुरा चिकन बिरयानी बनाने की वि​धि

1.तेल गरम करें और कटे हुए प्याज़ को सुनहरा होने तक भूनें. अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और पैन के किनारे तेल छोड़ने तक भूनें.2.टमाटर का पेस्ट और गोंगुरा के पत्तों का पेस्ट डालें और धीमी आंच में भूनते रहें.3.बोनलेस चिकन और थोड़ा पानी डालें. ढक्कन के साथ कवर करें और इसे 10 मिनट तक पकने दें.4.ढक्कन हटाकर पिसा हुआ मसाला डालें. अच्छी तरह से हिलाओ और नमक चेक करें. एक तरफ रख दें.बिरयानी चावल1.एक फूड पैन में 80% पके हुए बासमती चावल लें.2.देसी घी, गुलाब जल, केसर जल और केवड़ा एसेंस छिड़के. कटा हरा धनिया, पुदीना पत्ता और कटी हुई हरी मिर्च छिड़कें.3.अंत में ऊपर से कटा हुआ तला हुआ प्याज डालें. ढक कर 20 मिनट के लिए दम में पकाएं.सर्विंग के लिए1.अब इसे बाउल में निकाल कर सर्व करें. चावल के ऊपर या किनारे पर पहले से पका हुआ गोंगुरा चिकन डालें.2.मिक्स करें और मजा लें!