बिना प्याज-लहसुन के बनाये आलू पराठा

आलू के परांठे का नाम सुनते ही बच्चे हों या बड़े सभी के मुंह में पानी आने लगता है. ज्यादातर लोग आलू के परांठे बनाने के लिए स्टफिंग में प्याज-लहसुन का इस्तेमाल करते हैं, लेकिन क्या आप जानते हैं बिना प्याज-लहसुन के भी फिंगर चाट आलू के पराठे बनाए जा सकते हैं. बहुत से लोग प्याज और लहसुन नहीं खाते ऐसे में आप उनके बिना भी स्वादिष्ट आलू के परांठे बनाकर खा सकते हैं. आलू पराठा एक ऐसी डिश है जिसे लंच या डिनर के साथ नाश्ते में भी परोसा जाता है. अगर आप घर पर आलू का पराठा बनाना चाहते हैं तो आप इसे बड़ी ही आसानी से तैयार कर सकते हैं।

आलू पराठा एक ऐसी डिश है जिसे बिना सब्जी के भी आसानी से खाया जा सकता है. बच्चों के लंच बॉक्स के लिए भी आलू पराठा एक बेहतरीन डिश है. हमारी बताई हुई रेसिपी की मदद से आप बहुत ही आसानी से स्वादिष्ट आलू पराठा बना सकते हैं।

आलू पराठा बनाने की सामग्री

मैदा - 2 कटोरी

आलू - 1/2 किग्रा

हरी मिर्च - 5-6

हरा धनिया - 1/2 कप

लाल मिर्च पाउडर - 1 छोटा चम्मच

धनिया कुचला हुआ - 1 छोटा चम्मच

जीरा - 1/2 छोटा चम्मच

गरम मसाला - 1/2 छोटा चम्मच

तेल ज़रूरत अनुसार

नमक - स्वादानुसार

आलू पराठा रेसिपी

नाश्ते में स्वादिष्ट आलू पराठा बनाने के लिए सबसे पहले आलू को कुकर की सहायता से उबाल लीजिए. इसके बाद आलूओं को छीलकर एक बर्तन में अच्छी तरह मैश कर लें। - अब हरी मिर्च, हरा धनिया बारीक काट लें. - इसके बाद मैश किए हुए आलू में हरी मिर्च और हरा धनिया डालकर मिक्स कर दीजिए. - इसके बाद इसमें लाल मिर्च पाउडर, पिसा हुआ धनिया, जीरा पाउडर, गरम मसाला और स्वादानुसार नमक डालकर सभी चीजों को अच्छे से मिक्स कर लें.

- अब मैदा को प्याले में निकाल लीजिए और इसमें एक चुटकी नमक डाल दीजिए. - फिर इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए आटा गूंथ लें और 10 मिनट के लिए ढककर रख दें. - तय समय के बाद आटा लेकर बराबर मात्रा में लोइयां बना लें. अब एक लोई लेकर उसे रोटी की तरह बेल लें। थोड़ा बेलने के बाद तैयार आलू की स्टफिंग को बीच में रखकर बंद कर दें और फिर से आलू के परांठे को बेल लें.

अब मध्यम आंच पर एक नॉनस्टिक तवा/तवा गरम करें। तवा गरम होने के बाद उस पर थोड़ा सा तेल डालकर चारों ओर फैला दीजिए. उसके ऊपर बेले हुए आलू के परांठे डाल कर सेक लीजिए. - कुछ देर बाद आलू के पराठे को पलट कर दूसरी तरफ से भी सेंक लें और ऊपर की तरफ भी तेल लगाएं. आलू के पराठे को दोनों तरफ से सुनहरा और क्रिस्पी होने तक तलें। - इसके बाद पराठे को एक प्लेट में निकाल लें. इसी तरह सभी बॉल्स से आलू के पराठे तैयार कर लें। नाश्ते के लिये स्वादिष्ट आलू पराठा तैयार है. इसे दही या टोमैटो सॉस के साथ सर्व कर सकते हैं।