aloo paratha, परिवार वाले भूल जाएंगे होटल का रास्ता

aloo paratha रेसिपी: नाश्ते के लिए आलू के परांठे सबसे अच्छा विकल्प हैं. यह एक ऐसी डिश है जो हर किसी को पसंद आती है. खासकर बच्चे. आलू पराठा बनाने में आसान और तुरंत बनने वाली रेसिपी है. यही कारण है कि इसे कभी भी बनाकर खाया जा सकता है. कई लोग आलू पराठे का स्वाद लेने के लिए होटल या ढावों में जाते हैं. लेकिन यहां बताई गई विधि से आप घर पर आसानी से आलू के परांठे बना सकते हैं. आइए जानते हैं आलू पराठा बनाने का आसान तरीका-

आलू - 500 ग्राम

आटा - 250 ग्राम

प्याज - 100 ग्राम

घी-तेल - 100 ग्राम

नमक - स्वादानुसार

हरी मिर्च - 5-6

धनिया पाउडर - 1 बड़ा चम्मच

लाल मिर्च पाउडर - 1 छोटा चम्मच

गरम मसाला - 1/2 छोटी चम्मच

हरा धनियां - 50 ग्राम

आलू के परांठे बनाने के लिए सबसे पहले आलू को अच्छे से धोकर प्रेशर कुकर में उबाल लें.

इसके बाद आलू को निकालकर छील लें और एक बाउल में रख लें.

फिर आलू को मैश करके थोड़ी देर के लिए फ्रिज में रख दें.

अब प्याज और हरी मिर्च को बारीक काट लीजिए.

इसके बाद आलू को फ्रिज से निकाल लें और इसमें बारीक कटा प्याज, हरी मिर्च, लाल मिर्च, धनिया पाउडर, नमक और गरम मसाला डालकर मिला लें.

इस मिश्रण में कटा हुआ हरा धनियां मिला कर थोड़ी देर के लिये रख दीजिये, इस समय आटा तैयार कर लीजिये.

आटा थोड़ा नरम होना चाहिए, ताकि उसमें आलू का मिश्रण भरा जा सके.

इसके बाद पैन को गैस पर रखकर गर्म करें.

अब आटे की लोई बनाकर उसे गोल आकार में बेल लें. अब इसमें आलू के मिश्रण को उसके आकार के अनुसार डालें और फिर इसे चारों तरफ से ढककर इसकी लोई बना लें।

अब इसे धीरे-धीरे बेलकर तैयार कर लें.

बेलन पर ज्यादा दबाव न डालें और इसे हल्के हाथों से बेलते हुए तैयार कर लें. फिर इसे धीरे से गर्म तवे पर रखें.जब परांठे एक तरफ से पक जाएं तो उन्हें पलट दीजिए और घी लगा दीजिए या चम्मच से परांठे को बारीक कर लीजिए.

फिर दूसरी तरफ घी लगाएं और कुरकुरा होने तक तलें. जब दोनों तरफ से अच्छे से पक जाए. अब आप इसे चटनी, चटनी या दही के साथ परोस सकते हैं.