आलू मखाना पराठा रेसिपी

Life Style लाइफ स्टाइल : आलू मखाना पराठा एक फ्यूजन रेसिपी है जो साबुत आटे, लोटस सीड पॉप्स (मखाना), गेहूं के चोकर, कद्दूकस किए हुए आलू और सूखे अनार के बीजों से तैयार की जाती है। यह मुख्य व्यंजन रेसिपी वास्तव में स्वादिष्ट है और इसे वीकेंड, संडे ब्रंच या किटी पार्टी और पिकनिक जैसे विशेष अवसरों पर खाया जा सकता है। आप इन स्वादिष्ट पराठों को अपने बच्चों के टिफिन में पैक कर सकते हैं या इसे काम पर भी ले जा सकते हैं, क्योंकि इस पराठे की रेसिपी को बनाने में कम समय लगता है और इसे बनाना भी आसान है! अगर आप आलू पराठा या पनीर पराठा जैसे नियमित पराठों से ऊब चुके हैं और कुछ नया और दिलचस्प ट्राई करना चाहते हैं, तो यह पराठा रेसिपी आपको जरूर ट्राई करनी चाहिए। इन स्वादिष्ट पराठों को ठंडी दही या अचार के साथ खाएँ और इसका आनंद लें! 3 कप साबुत आटा

2 चम्मच धनिया पत्ती

आवश्यकतानुसार पानी

4 चम्मच गेहूं का चोकर

1/2 कप रिफाइंड तेल

5 कप लोटस सीड पॉप्स

8 मध्यम आकार के आलू

4 टुकड़े हरी मिर्च

2 चम्मच सूखे अनार के दाने

चरण 1

धनिया पत्ती और हरी मिर्च को धोकर चॉपिंग बोर्ड पर काट लें। प्रेशर कुकर में धुले हुए आलू और उन्हें ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें, प्रेशर कुकर में 4 सीटी आने तक पकाएँ। जब हो जाए, तो बर्नर बंद कर दें और भाप को अपने आप निकलने दें।

चरण 2

पानी निथार लें और आलू को एक प्लेट में निकाल लें और ठंडा होने दें। इस बीच, अनार के दाने, कटी हुई हरी मिर्च और मखाने को ग्राइंडर में डालकर बारीक पीस लें और पराठों में भरने के लिए इस्तेमाल करें। आलू के ठंडे हो जाने पर, उन्हें छीलकर एक बड़े कटोरे में कद्दूकस कर लें। मखाने का पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

चरण 3

आटा गूंथने वाली प्लेट लें और उसमें गेहूं का चोकर, साबुत आटा और नमक मिलाएँ। मिश्रण में आवश्यकतानुसार पानी डालकर आटा गूंथ लें। आटे से 8 बराबर लोइयां बनाएं और उसी के अनुसार स्टफिंग को बांट लें।

चरण 4

काम की सतह पर थोड़ा सूखा आटा छिड़कें और लोइयों को अपने हाथों से मजबूती से दबाते हुए चपटा करें। अब पराठे के बीच में भरावन डालें और फिर से गोल लोई बनाएं। स्टफिंग को अच्छी तरह से बंद कर दें। इस बीच, मध्यम आंच पर एक नॉन-स्टिक पैन रखें और उस पर 2-3 बूंद तेल गर्म करें।

चरण 5

बेलन की मदद से लोई को मोटा-चपटा पराठा बेल लें। तैयार पराठे को गर्म तवे पर रखें और पराठे के एक तरफ से सुनहरा होने तक सेंक लें। पराठे को पलटें और दूसरी तरफ से भी सेंक लें! दूसरे पराठे बनाने के लिए यही प्रक्रिया दोहराएं।

चरण 6

आलू मखाना पराठे को दही या अचार के साथ खाएँ।