आलू कोफ्ता करी रेसिपी

आलू कोफ्ता करी एक स्वादिष्ट उत्तर-भारतीय रेसिपी है जिसे आलू, पनीर और मसालों के साथ बनाया जाता है। यह शाकाहारी मुख्य व्यंजन बनाने में आसान है और स्वाद से भरपूर है। करी का मसालेदार स्वाद और कोफ्ते का मलाईदार स्वाद आपके स्वाद कलियों को एक समृद्ध व्यंजन की लालसा को संतुष्ट करेगा। पॉट लक, किटी पार्टी, बुफे या सालगिरह जैसे अवसरों पर इस स्वादिष्ट व्यंजन को आज़माएँ। इस स्वादिष्ट व्यंजन को धनिया पत्ती से सजाएँ और इसे अपने प्रियजनों को दोपहर या रात के खाने के दौरान उबले हुए चावल या तंदूरी रोटी के साथ परोसें। 400 ग्राम आलू

3 चम्मच व्हिपिंग क्रीम

1 चम्मच गरम मसाला पाउडर

1 चम्मच मिर्च पाउडर

1 चम्मच जीरा

1 1/2 चम्मच अदरक का पेस्ट

15 बादाम

2 प्याज़

आवश्यकतानुसार नमक

2 चम्मच कॉर्न स्टार्च

1/2 चम्मच चीनी

1 ग्राम सूखे मेथी के पत्ते

1 1/2 कप पानी

1/2 चम्मच हल्दी

1 1/2 चम्मच लहसुन का पेस्ट

1 1/2 तेज पत्ता

3 टमाटर

4 1/2 चम्मच वनस्पति तेल

1/2 चम्मच काली मिर्च

1/2 कप मोज़ेरेला स्टेप 1

सबसे पहले आलू को बहते पानी में धोकर प्रेशर कुकर में डालें। इसमें पानी डालें और उबाल लें। दूसरी तरफ़, मोज़ेरेला चीज़ को कद्दूकस करके कद्दूकस कर लें। साथ ही, मेथी के पत्तों को कुचल लें और प्याज़ को क्वार्टर में काट लें। आलू उबल जाने के बाद, उन्हें मैशर से मैश कर लें और धनिया के पत्तों को बारीक काट लें।

स्टेप 2

इसके बाद, मध्यम आँच पर एक फ्राइंग पैन रखें और उसमें पानी डालें। अब टमाटर, प्याज़ और बादाम डालकर 8-10 मिनट तक उबालें। अब टमाटर और प्याज़ को काटकर ब्लेंडर में डालें। बादाम को भी ब्लेंडर में डालकर अच्छी तरह से ब्लेंड करें। ध्यान रखें कि पेस्ट गाढ़ा हो।

चरण 3

अब एक बाउल लें और उसमें मैश किए हुए आलू, चीज़, कॉर्नस्टार्च और काली मिर्च डालकर अच्छी तरह से मिलाएँ। मिश्रण को पैटी का आकार दें और एक तरफ़ रख दें।

चरण 4

इसके बाद, एक फ्राइंग पैन लें और उसमें तेल डालें। तेल गरम होने पर, उसमें आलू की पैटी डालें और उन्हें सुनहरा भूरा होने तक तल लें। पैटी को एक प्लेट में निकाल लें।

चरण 5

अब उसी फ्राइंग पैन में जीरा, तेज पत्ता, टमाटर-प्याज और काजू का पेस्ट डालें और अच्छी तरह से चलाएँ। फिर अदरक और लहसुन का पेस्ट डालें और मिश्रण को फिर से चलाएँ।

चरण 6

इसके बाद, हल्दी, मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर डालें और मिश्रण को पकाएँ। पानी डालें और मिश्रण को धीमी आँच पर 4-5 मिनट तक पकाएँ।

स्टेप 7

अब नमक, चीनी, क्रीम, गरम मसाला, मेथी के पत्ते डालें और मिश्रण को अच्छी तरह से चलाएँ। इस ग्रेवी मिश्रण को आलू की पैटी पर डालें और धनिया पत्ती से सजाएँ। परोसें!