धनिया के साथ आलू गोभी रेसिपी

Life Style लाइफ स्टाइल : वनस्पति तेल की कुछ बूँदें

1 चम्मच सरसों के बीज

4 इलायची के बीज

2 बड़े प्याज, पतले कटे हुए

1 चम्मच पिसी हुई हल्दी

1 चम्मच पिसा हुआ जीरा

2 चम्मच भारतीय करी पेस्ट या पाउडर

6 बड़े मोमी आलू, बड़े टुकड़ों में कटे हुए

1 बड़ी फूलगोभी, छोटे-छोटे टुकड़ों में टूटी हुई

नमक

मुट्ठी भर धनिया पत्ती

2 नान ब्रेड, परोसने के लिए

एक बड़े पैन में थोड़ा तेल गरम करें और ढक्कन से ढक दें। सरसों के बीज और इलायची डालें। जब आपको सरसों के बीज चटकने की आवाज़ आने लगे, तो आंच से उतार लें और प्याज, हल्दी, जीरा और करी पेस्ट या पाउडर डालें। 30 सेकंड तक भूनें, लगातार हिलाते रहें, मसाले को जलने से रोकने के लिए थोड़ा पानी डालें।

आलू और उन्हें ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें। 4 मिनट तक उबालें फिर फूलगोभी डालें और नमक डालें।

5 मिनट या उसके बाद सब्ज़ी पक जानी चाहिए और सॉस गाढ़ा हो जाना चाहिए। अगर सॉस अभी भी बहुत पतला है तो एक और मिनट या उसके बाद पकाना जारी रखें। ऊपर से थोड़ा धनिया पत्ता छिड़कें और नान के साथ परोसें।