आलू का भर्ता रेसिपी

आलू का भर्ता एक उत्तर भारतीय रेसिपी है जिसे आलू और बहुत सारे भारतीय मसालों का उपयोग करके बनाया जाता है। यह साइड डिश रेसिपी सभी अवसरों पर नान/रोटी के साथ अच्छी लगती है। इस आसान रेसिपी को आज़माएँ और अपने मेहमानों को प्रभावित करें!

6 उबले आलू

1 कटी हुई हरी मिर्च

1/4 चम्मच धनिया पाउडर

2 चम्मच पिसा हुआ नमक

2 बड़ा चम्मच नींबू का रस

1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर

2 1/2 चम्मच जीरा

1/2 चम्मच पिसी हुई हल्दी

1/2 चम्मच गरम मसाला पाउडर

1/4 कप कटा हुआ धनिया पत्ता

3 बड़ा चम्मच सूरजमुखी का तेलचरण 1

उबले हुए आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लें (आप यहाँ आलू को मैश भी कर सकते हैं)।

चरण 2

एक पैन/कड़ाही/वोक में तेल गरम करें, जीरा डालें और उन्हें तेल में तड़कने दें।

चरण 3

हरी मिर्च डालें और एक मिनट तक भूनें। कटे हुए आलू डालें और जीरा और मिर्च के साथ अच्छी तरह मिलाएँ।

चरण 4

हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला और नमक जैसे मसाले डालें।

चरण 5

आलू को 1 मिनट तक भूनें और फिर चम्मच या कांटे से मैश करें (पूरी तरह मैश न करें)।

चरण 6

नींबू का रस और कटा हुआ हरा धनिया डालें। पूरे मिश्रण को मिलाएँ और 2-3 मिनट तक पकाएँ ताकि सभी मसाले और ताज़ी जड़ी-बूटियाँ आलू के साथ पक जाएँ।

चरण 7

चपाती, पूरी, दही या साइड डिश के साथ गरमागरम परोसें।