सर्दियों के मौसम में बनाए बादाम सूप

सर्दियों का मौसम है और इस मौसम में गर्मागर्म सूप पीने का मजा ही कुछ और होता है। सर्दी के सीजन में कई सब्जियां आती हैं जिनका सूप बनाकर हम पी सकते हैं। ये सूप ठंडक में हमारे शरीर को गर्म रखते हैं और टेस्ट में भी बहुत अच्छे होते हैं। यूं तो आपने कई सब्जियों के सूप पिए होंगे जिनमें टमाटर और मिक्स वेज सूप सबसे ज्यादा फेमस है, लेकिन क्या आपने कभी बादाम का सूप पिया है? अगर नहीं तो आज ही इस सूप को घर में बनाकर ट्राई करें। बादाम का सूप न सिर्फ टेस्टी होता है बल्कि ठंड के मौसम में शरीर को गर्म भी रखता है। बादाम के फायदे अनगिनत हैं ऐसे में अगर आप इसका सूप बनाकर घरवालों को पिलाएंगे तो सभी इसे चाव से पीएंगे। आइए जानते हैं इस टेस्टी और हेल्दी सूप की आसान रेसिपी।

4 लोगों के लिए बादाम सूप बनाने के लिए सामग्री

बादाम – 2 कप

मक्खन – 3 स्पून

मैदा – 2 टेबलस्पून

सफेद स्टॉक – 3 कप

बादाम एसेंस – 4-5 बूंद

काली मिर्च पिसी – 1 चुटकी

ताजा क्रीम – 2 टेबलस्पून

नमक – स्वादानुसार

बादाम सूप बनाने की विधि

बादाम सूप बनाने के लिए सबसे पहले बादाम को रातभर के लिए भिगोकर रख दें और अगर आप पहले से बादाम भिगाना भूल गए हैं तो इसे 30 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगो दें। भीगे हुए बादाम को निकालकर इससे छिलके उतार लें और एक बड़े मिक्सर जार में डालकर हल्का दरदरा पेस्ट बना लें। इस पेस्ट को निकालकर अलग रख दें। अब एक गहरी भारी तले वाली कड़ाही लें और इसमें धीमी आंच पर मक्खन डालें, जब मक्खन पिघल जाए तो इसमें मैदा डालकर खुशबू आने तक करीब आधा मिनट के लिए भूनें।

अब इसमें बादाम पेस्ट डालें और अच्छे से मिक्स करें। इसके बाद सफेद स्टॉक डालकर सभी को अच्छी तरह मिक्स करें। इसे गैस पर धीमी आंच पर 5 मिनट के लिए पकाएं, जब अच्छे से उबाल आने लगे तो इसमें काली मिर्च पाउडर और स्वादानुसार नमक डालें। सूप अगर आपको गाढ़ा लग रहा हो तो थोड़ा पानी मिलाकर इसे पतला कर सकते हैं। ध्यान रखें कि सूप को समय-समय पर चलाते रहें। जब सूप तैयार हो जाए तो गैस बंद करने के बाद इसमें क्रीम मिलाएं और सर्विंग बाउल में निकालकर ऊपर से बादाम से गार्निश करें।