आमंड एंड रोज़ खीर

सामग्री

2 मिली दूध, फुल फ़ैट

120 ग्राम चावल

40 ग्राम दानेदार शक्कर

3-4 गुलाब जल की बूंदें

10 ग्राम गुलाब की सूखी पंखुड़ियां

100 ग्राम बादाम

25 ग्राम बादाम, बिना छिलके वाली

विधि

चावल को धोकर 20 मिनट के लिए भिगोकर रख दें.

एक मोटे तली वाले पैन में दूध गर्म करें, उबाल आने के बाद आंच धीमी करके और धीरे-धीरे पकाएं.

जब दूध आधा रह जाए तो उसमें चावल डालें और उसे अच्छी तरह से दूध के साथ पका लें.

अब उसमें बादाम काटकर डालें और 15 मिनट तक धीमी आंच पर फिर पकाएं, ताकि खीर क्रीमी और गाढ़ी हो जाए. शक्कर डालें.

फ़्लेम बंद कर दें और खीर को ठंडा होने दें.

जब खीर ठंडी हो जाए, तो उसमें रोज़ वॉटर मिलाएं और रेफ्रिज़रेट करें.

बिना छिलके वाली बादाम को 180 डिग्री पर 5 मिनट तक भूनें, ताकि वह गोल्डन ब्राउन हो जाए.

सर्व करने से भूने हुए बादाम और गुलाब पंखुड़ियों से सजाकर सर्व करें.