अकिना हाउस का फ़ूड: बेहतरीन एम्बिएंस, शानदार फ्लेवर और यादगार डाइनिंग एक्सपीरियंस

घर - चाहे आपका हो या किसी मित्र का - हाउस ऑफ अकीना, बांद्रा के नवीनतम बढ़िया भोजन स्थल के पीछे मार्गदर्शक प्रेरणा है। एक लिव-इन लिविंग रूम की तरह महसूस करने के लिए डिज़ाइन किया गया, अंतरंग स्थान शुरू से ही माहौल तैयार करता है। मेहमानों को एक लंबे गलियारे से गुजरने से पहले प्रवेश द्वार पर एक व्यक्तिगत नेमप्लेट के साथ स्वागत किया जाता है, जो आरामदायक सोफे और पैटर्न वाले गलीचों से सजे एक गर्म, आमंत्रित भोजन क्षेत्र में खुलता है।

आंतरिक साज-सज्जा तुरंत आराम और अपनेपन का अहसास कराती है, जबकि मेनू भोजन करने वालों को पूरे एशिया की स्वादिष्ट यात्रा पर ले जाता है। रेस्तरां की प्रेरणा अकीना की काल्पनिक भटकन से प्रेरित, प्रत्येक व्यंजन और पेय उसकी यात्रा के दौरान एकत्र की गई काल्पनिक पाक कहानियों में निहित है।

बार कार्यक्रम, विशेष रूप से, एक गिलास उठाने लायक है। जिन प्रेमियों को द हाउस हाईबॉल के साथ घर जैसा अनुभव होगा - होजिचा चाय, साइट्रस, जिन और स्वाद को बढ़ाने वाले नमक का एक हल्का-हल्का जड़ी-बूटी वाला सर्व। ब्लैंको टकीला, चिली टिंचर और मैंगो लिकर नाइट्स इन मई में एक साथ आते हैं, एक उज्ज्वल, चंचल कॉकटेल जो जापान के लिए एक प्रेम पत्र की तरह है।

जो लोग मसालेदार, फलयुक्त मिश्रण पसंद करते हैं, उनके लिए शिलांग एम्बर पिकांटे मीठी स्ट्रॉबेरी और तीखा जलेपीनो का हल्का-फुल्का मिश्रण प्रदान करता है। हालाँकि, एलीकॉट इन द एली अन्य दावेदारों पर भारी पड़ता है। कॉन्यैक, घर में बने खूबानी-मसालेदार नमकीन पानी, संतरे का रस और चॉकलेट बिटर का संतुलित मिश्रण एक खूबसूरत कूप में परोसा जाता है, जिसके किनारे पर एक जेब में अखरोट रखे होते हैं।

इस बीच, मॉकटेल दूसरी फिडेल बजाने से इंकार कर देते हैं। समर स्टॉर्म अनानास, संतरे, पैशनफ्रूट और आम की प्यूरी का एक उष्णकटिबंधीय विस्फोट है - सभी धूप और स्पिरिट मुक्त - जबकि मरमेड टीयर्स क्रैनबेरी, काफिर लाइम, युज़ु और अदरक एले की परतों में प्रकट होते हैं, जो हर घूंट में मीठे से खट्टे और धीरे-धीरे मसालेदार होते जाते हैं।

शेफ अश्विन सिंह द्वारा संचालित, जिनकी गैस्ट्रोनॉमिक यात्रा गग्गन और मास्क जैसे रसोईघरों तक फैली हुई है, रेस्तरां एक ऐसा मेनू प्रदान करता है जो वैश्विक और गहराई से व्यक्तिगत दोनों लगता है।

छोटी प्लेटें एक उदार प्रस्तावना के रूप में आती हैं - हल्की फिर भी इतनी अभिव्यंजक कि आगे क्या होगा इसकी प्रत्याशा पैदा होती है। तरबूज और ककड़ी सलाद एक दृश्य आश्चर्य है, जिसमें तरबूज को इतना बारीक काटा जाता है कि यह ट्यूना जैसा दिखता है।

अनानास और लीची कार्पेस्को एक शाकाहारी लेंस के माध्यम से क्लासिक की पुनर्कल्पना करता है, जिसमें स्मोक्ड अनानास गहराई जोड़ता है और एक ठंडा लीची शर्बत इसकी मिठास को संतुलित करता है। स्कैलप और कैलामांसी क्रूडो, कैलामांसी, हरे सेब, ककड़ी और एक उज्ज्वल नींबू शर्बत के साथ नाजुक होक्काइडो स्कैलप्स को मिलाकर प्लेट में सटीकता लाता है।

पूरे मेनू में कहानी कहने का एक स्पष्ट सूत्र है - व्यंजन संदर्भ के साथ आते हैं, अक्सर रसोई से अंतर्दृष्टि के साथ। फिर भी पसंदीदा चुनना लगभग असंभव लगता है, क्योंकि प्रत्येक प्लेट आखिरी को मात देने के लिए डिज़ाइन की गई लगती है।

शाकाहारी मुख्य आकर्षणों में व्हाइट टाइगर पोटैटो माकी, सोया शीट में लिपटे सुशी की एक चंचल पुनर्व्याख्या, और आम, ककड़ी, काफिर नींबू और एवोकैडो के साथ मैंगो गज़पाचो स्फीयर शामिल है, जो ठंडे स्पेनिश सूप की फिर से कल्पना करता है। दिल्ली के मूल निवासी, शेफ अश्विन सिंह इसे उन लोगों के लिए अपने चंचल प्रत्युत्तर के रूप में वर्णित करते हैं जो इस बात पर जोर देते हैं कि गोल गप्पा का ठंडा संस्करण रोमांचक नहीं हो सकता है।

गोई बुओई से प्रेरित भेल आपको मूंगफली और कुरकुरे स्थानीय चावल के साथ देसी चाट की याद दिलाने की उम्मीद करती है जो पोमेलो और अनार के साथ प्लेट में जगह बनाने के लिए खुशी से मचलती है। खाने में बहुत सुंदर, विरोध करने में बहुत अच्छा, मसालेदार केकड़ा डिम सम्स पकौड़ी मेनू की सर्वोच्च महिमा थी। बिल्कुल भी चबाने योग्य नहीं, उनमें हर तरह से स्वाद था।

जापानी ग्योज़ा से प्रेरित, पैन में पकाया गया चिकन शंघाई डिम सम, ठंडे विनिगेट के साथ परोसा जाता है, जिसमें मसालेदार पंच होता है।

स्थान और जेन ज़ेड की भीड़ को देखते हुए, जिसे वे पूरा करते हैं, आप देखेंगे कि व्यंजन, विशेष रूप से सलाद और ठंडी प्लेटें, कैलोरी में कम हैं। रोबाटा अनुभाग से, युज़ू ताहिनी के साथ जली हुई जड़ वाली सब्जियाँ अपनी जीवंतता के लिए विशिष्ट हैं, जबकि वियतनामी नींबू सॉस के साथ ग्रिल्ड हमाची एक गहरा संतोषजनक, भावपूर्ण अनुभव प्रदान करता है।

सिचुआन प्रांत का चीनी व्यंजन मेपो टोफू का मेनू में विशेष उल्लेख किया गया है। हालाँकि, इसे फ्लैटब्रेड पर परोसा जाता है, ऊपर से बुर्राटा डाला जाता है और इसे शेज़वान मापो बुर्राटा के रूप में प्रस्तुत किया जाता है। मांसाहारी लोग मंगोलियाई पेपर लैंब फ्लैटब्रेड का विकल्प चुन सकते हैं, जो शेफ की पसंदीदा में से एक है। अरुगुला की पत्तियाँ नरम कटे हुए मेमने की पूरक होती हैं जो परमेसन चीज़ और मसालेदार प्याज के साथ समाप्त होती हैं।

मुख्य में, आपको निश्चित रूप से टेटोक-बोक्की, मसालेदार सॉस में कोरियाई पके हुए चबाने योग्य चावल केक के लिए जगह छोड़नी चाहिए। चावल के केक की बनावट को पहचानना कठिन है। इसलिए, सिंह की रसोई में एक कर्मचारी है जो पूरे दिन नूडल्स और चावल केक बनाने के लिए समर्पित है।

आरामदायक थाई बेसिल फ्राइड राइस का आनंद लिए बिना अपना भोजन यहीं समाप्त न करें, जिसे आपकी पसंद के प्रोटीन के साथ परोसा जा सकता है। एक कटोरे में गर्मजोशी से गले मिलते हुए, यह व्यंजन तुलसी की खुशबू के साथ घर को मंत्रमुग्ध कर देता है। यह, निश्चित रूप से, आपको थाईलैंड के प्रिय पैड क्रा पाओ की याद दिलाएगा।

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