अकबरी दाल रेसिपी

अकबरी दाल एक लोकप्रिय मुगलई रेसिपी है जिसे उड़द दाल, ताजी क्रीम, दही और मसालों के मिश्रण से बनाया जाता है। यह मलाईदार और मसालेदार दाल रेसिपी वाकई लाजवाब है और इसे किटी पार्टी, पिकनिक और पॉट लक जैसे खास मौकों पर बनाया जा सकता है। आप इस स्वादिष्ट दाल का लुत्फ़ तंदूरी रोटी या रूमाली रोटी के साथ उठा सकते हैं। जब मेहमान शानदार लंच के लिए आ रहे हों, तो आप अपने परिवार और दोस्तों के लिए यह मुख्य व्यंजन बना सकते हैं। एक अच्छी पारंपरिक रेसिपी के लिए, आप घर पर बनी क्रीम और घी का इस्तेमाल कर सकते हैं। इस आसान रेसिपी को आज़माएँ और अपने प्रियजनों के साथ इसका आनंद लें। 350 ग्राम उड़द दाल

1/2 चम्मच चीनी

1 चम्मच जीरा

2 चुटकी जायफल पाउडर

1 चम्मच नमक

4 हरी मिर्च

1 कप दही

2 चम्मच सूखा अमचूर

2 चम्मच गरम मसाला पाउडर

4 चम्मच ताजी क्रीम

2 इंच अदरक

5 चम्मच घी चरण 1

इस स्वादिष्ट दाल को बनाने के लिए, उड़द दाल या साबुत काली दाल को रात भर या 6-8 घंटे के लिए भिगो दें। दाल के भीग जाने के बाद, मध्यम आंच पर प्रेशर कुकर रखें और इसे लगभग 2-3 सीटी आने तक नरम होने तक पकने दें।

चरण 2

इसके बाद, मध्यम आंच पर एक सॉस पैन रखें और उसमें घी गर्म करें, अगर आपके पास घर का बना घी है तो वह डिश में कमाल का काम करेगा। जब घी पिघल जाए तो उसमें जीरा डालें और उन्हें चटकने दें। फिर इसमें ताजी क्रीम और गरम मसाला डालें। फिर से, अगर आपके पास घर का बना क्रीम है, तो इस डिश को तैयार करने के लिए उसका इस्तेमाल करें क्योंकि घर की बनी सामग्री डिश के स्वाद को बढ़ाती है। क्रीम को कुछ सेकंड के लिए हिलाएँ और एक मिनट तक पकने दें। जब क्रीम पक रही हो, तो एक कटोरे में दही डालें और उसे अच्छी तरह से फेंटें।

चरण 3

इस फेंटे हुए दही को सॉस पैन में डालें और बीच-बीच में तब तक चलाते रहें जब तक कि यह पैन के किनारों से अलग न हो जाए। इसके बाद, सूखे आम के पाउडर को जायफल पाउडर, हरी मिर्च, कटी हुई अदरक, चीनी और नमक के साथ मिलाएँ। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएँ और नमक की जाँच करें। अगर नमक कम है, तो अपने स्वाद के अनुसार और डालें और दही को एक और मिनट तक पकने दें।

चरण 4

जब दही और क्रीम अच्छी तरह से पक जाए, तो इस मसाले को पकी हुई दाल पर डालें और ताज़ा धनिया और थोड़ी सी क्रीम से गार्निश करें। इस अकबरी दाल को बटर नान या रुमाली रोटी के साथ खाएँ।