लाजवाब है अफलातून बर्फी,कई दिनों तक स्टोर करके रख सकते हैं,व्यंजन विधि

अफलातून बर्फी का नाम सुनकर एक बार आप सोच में पड़ जाएंगे। ऐसा लगेगा कि इसका स्वाद उतना ही अजीब होगा जितना इसके नाम से पता चलता है। हालाँकि ये सच नहीं है. इसका स्वाद बेहतरीन है. यह मुंबई की मशहूर मिठाई है. इसकी लोकप्रियता इतनी बढ़ गई है कि अब इसे हर जगह तैयार किया जाने लगा है. जिन लोगों को मीठा खाना पसंद है उन्हें एक बार इस बर्फी का स्वाद जरूर चखना चाहिए. इसे घर पर भी आसानी से बनाया जा सकता है. एक बार बनाने के बाद इसे कई दिनों तक स्टोर करके रखा जा सकता है. इसका मतलब है कि आप इसका स्वाद लंबे समय तक ले सकते हैं। रोजाना खाना खाने के बाद मुंह मीठा करने के लिए इसका इस्तेमाल किया जा सकता है.

सामग्री:

मावा/खोया- 1 कप

दूध - 1 कप

घी – 1/2 कप

चीनी – 1/2 कप

सूजी - 1/2 कप

मिल्क पाउडर - 100 ग्राम

इलायची पाउडर - 1/2 बड़ा चम्मच

बादाम - 10-12

पिस्ते – 14-15

व्यंजन विधि

- सबसे पहले बादाम और काजू लें और उन्हें बारीक काट लें.

- अब एक पैन लें और उसे गैस पर मध्यम आंच पर रखें.

- जब घी गर्म हो जाए तो इसमें सूजी डालें. इसे हल्का सुनहरा भूरा होने तक भून लीजिए.

- जब सूजी हल्की ब्राउन होने लगे तो इसमें चीनी और मिल्क पाउडर मिलाएं.

- अब इस मिश्रण को धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए सुनहरा होने तक भून लें.

- इसमें बारीक कटे पिस्ते और बादाम डालें. इन्हें मिश्रण में अच्छी तरह मिला लें.

- करीब 10 मिनट में यह मिश्रण अच्छे से भून जाएगा. - अब गैस बिल्कुल धीमी कर दें.

- अब इस मिश्रण में मावा मिलाएं. साथ ही दूध भी डालें और अच्छी तरह मिला लें.

- अब इस पूरे मिश्रण को मध्यम आंच पर लगातार चलाते हुए पकाएं.

- अगर पकाने के दौरान मिश्रण में गुठलियां बन जाएं तो उन्हें कलछी से दबाकर तोड़ लें.

- अब तैयार मिश्रण में इलायची पाउडर मिलाएं. मिश्रण को तब तक पकाना है जब तक यह ठोस न हो जाए।

- जब मिश्रण अच्छे से तैयार हो जाए तो गैस बंद कर दें. - अब एक ट्रे या प्लेट लें.

- इसमें अच्छे से घी लगाएं. - अब इसमें मिश्रण डालें. इसे अच्छे से मिलाएं और सेट होने के लिए छोड़ दें.

- इस मिश्रण के ऊपर बारीक कटे बादाम और पिस्ता डालें और हल्का सा दबा दें ताकि ये अच्छे से चिपक जाएं.

- अब बर्फी को कम से कम एक घंटे के लिए रख दें, ताकि वह अच्छे से जम जाए.

- अफलातून बर्फी तैयार है. इसे आयतों में काटें. बर्फी परोसने के लिए तैयार है.