बचे हुए पनीर के टुकड़ों से बना डालें ये टेस्टी मिठाई देखते ही भाई बोलेगा वाह क्या टेस्ट है

अगर दूध से बनी कोई एक मिठाई है जिसे किसी भी त्योहार और अवसर पर खाया जा सकता है, तो वह है कलाकंद। यह मिठाई बेहद स्वादिष्ट बनती है और इसे घर पर आसानी से बनाया जा सकता है। कलाकंद वह मिठाई है, जिसे आप राखी और दिवाली, होली और रामनवमी जैसे त्योहारों पर बना सकते हैं! दूध, पनीर, इलायची पाउडर और अन्य सूखे मेवों का उपयोग करके इस मिठाई को तैयार किया जाता है, यह एक स्वस्थ मिठाई के रूप में जाना जाता है। कलाकंद की इस सरल और आसान रेसिपी को आज़माएं जो त्योहार के उत्साह और आनंद को बढ़ा देगा। यह एक और स्वीट डिश है जिसे आप घर पर आसानी से बना सकते हैं। यहाँ, इस रेसिपी में कंडेंस्ड मिल्क का इस्तेमाल किया गया है, आप मिल्क पाउडर का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

कलाकंदी की सामग्री

500 ग्राम गाढ़ा दूध

3/4 चम्मच मसाला इलायची

1 छोटा चम्मच गुलाब जल

10 ग्राम पिसे हुए काजू

250 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर

1 बड़ा चम्मच चीनी

10 पिसे हुए पिस्ते

8 स्ट्रैंड केसर

कलाकंदी कैसे बनाते है

1 दूध और पनीर को मिलाकर उबाल लें

इस डेजर्ट रेसिपी को बनाने के लिए एक मोटे तले का पैन लें और उसमें कंडेंस्ड मिल्क डालें। इसमें कद्दूकस किया हुआ पनीर डालकर अच्छी तरह मिला लें। चीनी डालें और आंच धीमी रखें। कलाकंद के मिश्रण को उबाल लें और इसे चलाते रहें ताकि दूध कढ़ाई में न लगे। जब मिश्रण गाढ़ा होने लगे, और आपको एक गाढ़ा पेस्ट बन जाएगा, तो आंच से हटा दें और इलायची पाउडर में मिला दें।

2 सूखे मेवे से गार्निश करें और मिश्रण को ठंडा होने दें

एक प्लेट या थाली को थोडा़ सा तेल लगाकर चिकना कर लीजिए और उस पर कलाकंद का मिश्रण डाल दीजिए. एक स्पैटुला के साथ सतह को भी बाहर करें। कलाकंद की सतह पर सूखे मेवे हल्के से छिड़कें और दबाएं। अब कलाकंद को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें और फिर इसे जमने के लिए फ्रिज में रख दें। कलाकंद को मनचाहे आकार में काट लें और आनंद लें।