लाइफ स्टाइल life style: Sweet Belly में नहीं बल्कि दिल में जाती है। भारी भोजन के बाद, हम sweeten the foodनोट पर खत्म करने के लिए कुछ मीठी मिठाई चाहते हैं। हर मसालेदार लंच या डिनर प्लेट को परफेक्ट एंडिंग देने के लिए अंत में कुछ मीठी मिठाई की जरूरत होती है। लंच या डिनर के लिए बिरयानी या पुलाव की प्लेट के साथ फिरनी एक परफेक्ट मिठाई है। हमारे चीट डेज पर, या In those days when we haveमीठा खाने की बहुत इच्छा होती है, केसर बादाम फिरनी की एक डिश हमारे स्वाद को संतुष्ट कर सकती है और हमें खुश कर सकती है। हमने घर पर केसर बादाम फिरनी बनाने का एक आसान तरीका तैयार किया है जिसका आप अपने प्रियजनों के साथ आनंद ले सकते हैं। सामग्री:
दूध, फुल फैट – 1 लीटर
बादाम – 25 नग
इलायची – 5 नग
चावल – 4 बड़े चम्मच
दूध, फुल फैट – एक चुटकी
केसर – एक चुटकी
चीनी – ½ कप और 1 बड़ा चम्मच
विधि:
रात भर लगभग 25 बादाम भिगोएँ। खाना बनाना शुरू करने से पहले, 4 चम्मच चावल को लगभग 30 मिनट के लिए पानी में भिगोएँ। एक पैन में 1 लीटर दूध डालें और उसे उबालें। इस बीच, भीगे हुए बादाम और इलायची को छील लें और उन्हें आधा कप दूध के साथ बारीक पीस लें। इस पेस्ट को उबलते दूध में डालें और लगभग पाँच से सात मिनट तक पकाएँ। भीगे हुए चावल को छान लें और उसे पीसकर पेस्ट बना लें और उबलते दूध में मिला दें। गांठ बनने से बचने के लिए लगातार हिलाते रहें। केसर के कुछ रेशे डालें और धीमी आँच पर तब तक पकाएँ जब तक कि यह हलवे जैसा गाढ़ा न हो जाए। मिश्रण में चीनी डालें और चीनी के घुलने तक हिलाएँ। आँच बंद कर दें और फिरनी को ठंडा होने दें। फिरनी को मिट्टी के बर्तन में डालें और कम से कम 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। कटे हुए बादाम और केसर के रेशों से सजाएँ और ठंडा परोसें।
