साधारण खिचड़ी में लाइए ट्विस्ट और बनाइए तड़के वाली मसाला खिचड़ी

अपने पसंदीदा आम का अचार और ताज़ा सलाद के साथ एक कटोरी गर्म खिचड़ी एक ऐसी चीज़ है जिसे आप दिन में किसी भी समय पका औरखा सकते हैं। यह झटपट बनने वाली रेसिपी है। खिचड़ी खाने का एक और फायदा यह है कि आपको बहुत अधिक कैलोरी होने के बारे में चिंताकरने की ज़रूरत नहीं है। यह स्वस्थ है, पेट के लिए हल्का है और बहुत स्वादिष्ट है! इस आसान रेसिपी को ट्राई करें ।

1/2 कप चावल

1/4 कप मूंग दाल

1/4 कप तूर दाल

1 छोटा चम्मच जीरा

2 बड़े चम्मच घी

1/4 छोटा चम्मच हींग

1 डैश दालचीनी

1/2 छोटा चम्मच चीनी

1/3 कप मटर

1/2 कप फूलगोभी

1/2 कप आलू

1 तेज पत्ता

1 छोटा चम्मच अदरक

5 टहनी धनिया पत्ती

खिचड़ी बनाने की विधि

चरण 1/4 दाल को सूखा भून कर चावल और दाल को धो लें

सबसे पहले दालों को धोकर कुछ देर के लिए पानी में भिगो दें। इसके बाद एक बाउल लें और चावल को 5-6 बार बहते पानी में धोकर आधे घंटेके लिए भिगो दें।

चरण 2 / 4 आलू और फूलगोभी को घी में फ्राई करें

अब एक प्रेशर कुकर को मध्यम आंच पर रखें और उसमें घी गर्म करें. घी के गरम होने पर घी में जीरा, तेज पत्ता, हींग, दालचीनी डाल कर कुछसेकेंड्स के लिए भून लीजिए. इसके बाद हल्दी, अदरक का पेस्ट डालें और 2-3 मिनट तक भूनें। अंत में, आलू, मटर और फूलगोभी के साथ नमकऔर चीनी डालें। अच्छी तरह से हिलाएँ और मध्यम से तेज़ आँच पर 2-3 मिनट तक पकाएँ। सब्जी पक जाने के बाद इसमें दाल के साथ भीगे हुएचावल डाल दीजिए. सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें और 4-5 मिनट तक पकाएं।

स्टेप 3 / 4 प्रेशर कुक खिचड़ी

अब चावल में 3-4 कप पानी डाल कर कुकर का ढक्कन बंद कर दीजिये. 3 सीटी आने तक प्रेशर कुक करें और गैस बंद कर दें। भाप को अपनेआप निकलने दें और थोड़े से घी, पापड़, अचार और रायते के साथ गरमागरम परोसें।

चरण 4 / 4 घर पर परफेक्ट खिचड़ी बनाने के टिप्स

1. अच्छी तरह से बनी खिचड़ी स्वादिष्ट, प्रोटीन से भरपूर और सेहतमंद भी होती है। और इसे घर पर बनाने का सबसे अच्छा तरीका है कि इसेकम मसालों में सरल तरीके से बनाया जाए। कोशिश करें कि डिश बनाते समय हींग, जीरा और हल्दी का ही इस्तेमाल करें।

2. खिचड़ी को और पौष्टिक बनाने के लिए आप इसमें थोडा़ सा बाजरे का आटा मिला सकते हैं. इससे खिचड़ी का स्वाद भी बढ़ जाएगा।

3. खिचड़ी को अधिक स्वादिष्ट और रंगीन बनाने के लिए आप इसमें और सब्जियां भी डाल सकते हैं।

4. आप खिचड़ी या ब्राउन राइस बनाने के लिए शॉर्ट ग्रेन राइस का इस्तेमाल कर सकते हैं.