एडम ग्रे की सैल्मन और स्मोक्ड हैडॉक फिशकेक रेसिपी

Life Style लाइफ स्टाइल : 500 ग्राम (16 औंस) आलू

20 ग्राम (¾ औंस) मक्खन

30 मिली (1¼fl औंस) दूध

1 चुटकी नमक 250 ग्राम (8 औंस) स्मोक्ड हैडॉक, हड्डियों से अलग और छिलका हटाया हुआ

250 ग्राम (8 औंस) सैल्मन फ़िललेट, हड्डियों से अलग और छिलका हटाया हुआ

500 मिली दूध

50 ग्राम (2 औंस) कर्ली पार्सले, बारीक कटा हुआ

75 ग्राम (3 औंस) सादा आटा

3 अंडे

2 बड़ा चम्मच दूध

300 ग्राम (10 औंस) बारीक सफ़ेद ब्रेडक्रंब

1 चुटकी सफ़ेद मिर्च

1 चुटकी नमक

200 मिली (7fl औंस) रेपसीड तेल

मैश किए हुए आलू के लिए, आलू को छील लें और हल्के नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें।

पानी को छान लें। जब आलू अभी भी गर्म हों, तो मक्खन और दूध के साथ मैश करें। मैश हो जाने के बाद, ज़रूरत पड़ने तक गर्म रखें - आलू मैशर से लैस, यह कदम बच्चों के लिए करना आसान होना चाहिए। अगर मैश बहुत ज़्यादा गांठदार है, तो उन्हें थोड़ा और दूध डालने के लिए प्रोत्साहित करें।

एक मोटे तले वाले सॉस पैन में सैल्मन और स्मोक्ड हैडॉक डालें, दूध से ढक दें। पैन को मध्यम आँच पर रखें और उबाल आने दें।

उबलने के बाद, आँच से उतार लें। सैल्मन और स्मोक्ड हैडॉक को दूध में कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, फिर दूध को छान लें।

मछली के टुकड़े करें और गर्म मैश किए हुए आलू में मिलाएँ। कटा हुआ कर्ली पार्सले मिलाएँ - बच्चों को इससे अपने हाथ गीले होने पर पसंद आएंगे। सुनिश्चित करें कि वे बाद में अपने हाथ अच्छी तरह से साफ करें, नहीं तो वे कई दिनों तक मछली की गंध वाले हाथों से घूमते रहेंगे!

मिश्रण को 10 सेमी के सिलेंडर में आकार दें - प्रत्येक लगभग 120 ग्राम। मिश्रण से 12 मछली के केक बनने चाहिए - मछली के केक को आकार देना छोटे बच्चे को शामिल होने का एक शानदार अवसर प्रदान करता है।

मछली के केक को कोटिंग करने के लिए 3 कटोरे तैयार करें। पहले में, नमक और सफेद मिर्च के साथ आटे को सीज करें। दूसरे में, दूध और अंडे को एक साथ हल्के से फेंटें। तीसरे कटोरे में ब्रेडक्रंब डालें।

मछली के केक को आटे में डुबोएँ, फिर फेंटे हुए अंडे के मिश्रण में और अंत में ब्रेडक्रंब में - सुनिश्चित करें कि वे समान रूप से लेपित हैं - कौन सा बच्चा इस 3 चरण की प्रक्रिया में मदद करना पसंद नहीं करेगा?

मध्यम-तेज़ आँच पर एक बड़ा पैन रखें। रेपसीड तेल डालें और गर्म होने पर, मछली के केक को तब तक तलें जब तक कि वे पूरी तरह से सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएँ।

मछली के केक को किचन पेपर से ढकी प्लेट में निकाल लें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।

टमाटर मेयोनेज़ के लिए, एक कटोरे में सामग्री को अच्छी तरह से मिलाएँ - बच्चों को इस चरण की जिम्मेदारी लेने दें। 2 स्क्वीज़ी बोतलें, 1 कटोरा, क्या गलत हो सकता है?

गर्म मछली के केक को टमाटर मेयोनेज़ के साथ परोसें।