दिवाली स्पेशल रेसिपी: 1/2 किलो आटे से परतदार कुरकुरी शंकरपाली बनाएं

दिवाली स्पेशल रेसिपी: दिवाली फेस्टिवल में बस कुछ ही दिन बचे हैं। दिवाली (Diwali 2022) में सभी के घर का बना नाश्ता फराल होता है. फराल में हम चाकल्या, लड्डू, चिवड़ा, करंजी, शंकरपाल्य, शेव जैसे व्यंजन बनाते हैं। शंकरपाल्य बनाते समय अक्सर वे भ्रमित हो जाते हैं। कई महिलाओं को सही मात्रा में उपयोग न करने के कारण शंकरपाल करना मुश्किल हो जाता है। तो आज हम जानेंगे कि सही मात्रा में खरपूस और परतों के साथ शंकरपाली रेसिपी कैसे बनाई जाती है । यह एक बहुत ही आसान और कम सामग्री वाली रेसिपी है। तो आइए जानते हैं शंकरपाली बनाने की सामग्री और रेसिपी…

शंकरपाली बनाने के लिए आवश्यक सामग्री –

– आधा किलो (500 ग्राम) आटा

– सजुक घी (110 ग्राम से 125 ग्राम)

– पिसी चीनी (125 ग्राम)

– दूध (110 मिली से 125 मिली)

– तलने के लिए तेल या घी

– 4 कप आटा

– आधा कप साजुक घी

– 1 कटोरी पिसी चीनी

– आधा कटोरी दूध

– तलने के लिए तेल या घी

इस तरह से लेयर्ड शंकरपाल्य तैयार करें –

एक पराठे में आधा कटोरी साजुक घी लेना है। घी गर्म नहीं बल्कि पतला ही होना चाहिए। अब इस घी में एक कटोरी पिसी चीनी डालकर दोनों को अच्छी तरह फेंट लें। जब घी और पिट्ठी चीनी मिल जाए तो इसमें दूध डालकर अच्छी तरह मिला लें। अब इस मिश्रण में मैदा डालकर अच्छी तरह से आटा गूंथ लें। अगर आपको लगे कि आटे की लोई सूखी है, तो इसमें एक चम्मच दूध डाल कर फिर से अच्छी तरह से आटा गूंथ लें. आटे की लोई नरम होने के बाद, शंकरपाला बनाने के लिए आटे की लोई बना लीजिये.

एक पैन में तेल गर्म करें। अब आटे की लोई रखकर आटे की लोई रखिये और बिना मैदा लगाए इसे मोटा आटा गूंथ कर तैयार कर लीजिये. अब आपको चाकू की सहायता से शंकरपाल्य को मनचाहे आकार में काटना है। एक समान आकार के शंकरपाल बन जाने के बाद, इन शंकरपाल्यों को गरम तेल में डीप फ्राई कर लेना चाहिए। उसके लिए मध्यम आंच पर तेल गर्म करें और गैस धीमी कर दें और शंकरपाल्य डालें। शंकरपाली को एक तरफ से अच्छी तरह से सिक जाने के बाद पलट कर दूसरी तरफ से भी फ्राई कर लें. अब हमें इन शंकरपाल्य को एक प्लेट में निकाल लेना है. इस तरह हमारा खारपूस शंकरपाल्य तैयार हो जाएगा।