आम की खीर एक शानदार आम चावल का हलवा

लाइफ स्टाइल : आम की खीर, जिसे मैंगो राइस पुडिंग के नाम से भी जाना जाता है, एक स्वादिष्ट और मलाईदार मिठाई है जो चावल और दूध की प्रचुरता के साथ पके आम की मिठास को जोड़ती है। इस पारंपरिक भारतीय मिठाई का आनंद आम के मौसम के दौरान लिया जाता है जब रसदार और सुगंधित फल प्रचुर मात्रा में होते हैं। इस लेख में, हम आपको आम की खीर की एक स्वादिष्ट रेसिपी, तैयारी और खाना पकाने के समय और इसके पोषण मूल्य का विवरण प्रदान करेंगे।

तैयारी और पकाने का समय:

तैयारी का समय: 15 मिनट

पकाने का समय: 30 मिनट

कुल समय: 45 मिनट

सामग्री

1 कप बासमती चावल

2 कप दूध

1 कप पके आम का गूदा (2-3 आम से)

1/2 कप गाढ़ा दूध

1/4 कप चीनी (मिठास पसंद के अनुसार समायोजित करें)

1/4 चम्मच इलायची पाउडर

एक चुटकी केसर के धागे (वैकल्पिक)

सजावट के लिए कटे हुए मेवे (जैसे, बादाम, पिस्ता)

तरीका

- बासमती चावल को ठंडे पानी में तब तक धोएं जब तक पानी साफ न निकल जाए। चावल को 30 मिनट के लिए पानी में भिगो दें, फिर छान लें।

- एक मध्यम आकार के सॉस पैन में दूध को उबाल लें। उबलते दूध में भीगे और छाने हुए चावल डालें और आंच धीमी कर दें। लगभग 25-30 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें जब तक कि चावल पक न जाए और मिश्रण गाढ़ा न हो जाए।

- मुलायम गूदा पाने के लिए पके आमों को ब्लेंडर में पीस लें। रद्द करना।

- जब चावल पक जाएं और मिश्रण गाढ़ा हो जाए, तो सॉस पैन में गाढ़ा दूध और चीनी डालें। अच्छी तरह मिलाने के लिए हिलाएँ और अगले 5 मिनट तक पकाते रहें।

- चावल के मिश्रण में आम का गूदा, इलायची पाउडर और केसर के धागे (यदि उपयोग कर रहे हैं) मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं और अतिरिक्त 2-3 मिनट तक पकाएं।

- सॉस पैन को आंच से उतार लें और खीर को कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें. खीर ठंडी होने पर और गाढ़ी हो जायेगी.

- ठंडा होने पर आम की खीर को कम से कम 2 घंटे या ठंडा होने तक फ्रिज में रखें.

- आम की खीर को अलग-अलग कटोरे या गिलास में बादाम और पिस्ता जैसे कटे हुए मेवों से सजाकर परोसें।