A1 या A2 मिल्क...जानिए कौन सा वाला है ज्यादा फायदेमंद

अक्सर जब भी घरों में दूध और हेल्थ की बात होती है तो चर्चा सिर्फ इस बात पर होती है कि गाय का दूध ज्यादा हेल्दी होता है या भैंस का दूध. इसके साथ ही डेयरी से पैकेट में दूध खरीदने वाले लोग टोंड के आधार पर हेल्थ के बारे में सोचते हैं. लेकिन क्या आप जानते हैं दूध की एक कैटेगरी और भी है, जिसे A1 या A2 मिल्क कहा जाता है. इन आधार पर भी दूध को बांटा गया है और डॉक्टर्स से लेकर एक्सरपर्ट तक इस पर अलग अलग राय रखते हैं.

वैसे अधिकतर लोगों का मानना है कि A2 मिल्क ही ज्यादा हेल्दी होती है और इसमें पाए जाने वाले पोषक तत्व आपके शरीर के लिए काफी फायदेमंद हैं. मगर सवाल ये है कि आखिर A1 और A2 क्या है और यह किस आधार पर वर्गीकरण किया जाता है. इन दोनों में क्या अंतर है और कैसे आप A2 या A1 दूध की पहचान कर सकते हैं. आइए जानते हैं इन दोनों दूध से जुड़ी हर एक बात, जो आपको जाननी चाहिए…

किस आधार पर होता है अंतर?

दरअसल, A1 या A2 दूध में अंतर उसमें पाए जाने वाले पोषक तत्वों के आधार पर किया जाता है. इसमें भी खासकर प्रोटीन की मात्रा और प्रोटीन की क्वालिटी के आधार पर इसका बंटवारा किया जाता है. अगर विस्तार में समझें तो दूध में लैक्टोज, प्रोटीन, फैट, कैल्शियम और अन्य विटामिन और मिनरल्स जैसे पोषक तत्व होते हैं. वहीं, ये दूध प्रोटीन के आधार पर बांटे जाते हैं. बता दें कि दूध में दो तरह का प्रोटीन होता है एक वे प्रोटीन और दूसरा केसिन प्रोटीन. केसीन प्रोटीन में अल्फा और बीटा तरह के प्रोटीन होते हैं. इसमें जो बीटा प्रोटीन होते हैं, उनका नाम A1 और A2. ऐसे में जिसमें A1 बीटा प्रोटीन पाया जाता है, उसे ए1 प्रोटीन कहते हैं जबकि A2 बीटा प्रोटीन वाला दूध A2 टाइप दूध होता है.

कैसे पहचाना जाता है?

आपने टेक्निकल टर्म में तो जान लिया है कि A1 या A2 में क्या अंतर है. लेकिन आप इसे गाय की नस्ल के आधार पर भी समझ सकते हैं. नॉर्थ यूरोप की गाय A1 बीटा गाय होती हैं, जिनमें Holstein, Friesian, Ayrshire आदि शामिल है. वहीं, A2 गाय Guernsey, Jersey, Charolais की गाय होती है. वहीं, हमारे यहां की देसी नस्लें भी ए2 कैटेगरी में ही आती हैं, जबकि A1 कैटेगरी में मिक्स ब्रीड की गाय आती हैं. वहीं, कई लोग दावा करते हैं कि ये गाय रिजन के आधार पर विभाजित की जाती है.

कौन सा दूध है फायदेमंद?

A2 दूध में एंटी-इंफ्लेमटरी यानी सूजन और जलन कम करने का गुण होता है और इसे आसानी से पचाया भी जा सकता है. अगर आपको डाइजेशन (पाचन) की समस्या है या लैक्टोज नहीं पचा पाते हैं तो A2 दूध आपके लिए बेहतर विकल्प है. वहीं A1 दूध में कम प्रोटीन होता है. एक बच्चे के लिए मां का दूध सबसे पौष्टिक और स्वास्थ्यवर्धक माना जाता है. इसके बाद दूसरा हेल्दी ऑप्शन A2 दूध हो सकता है.