मुंबई में जापानी माहौल का अनोखा अनुभव: बांद्रा के वायरल माचा कैफे मोकाई में फ्लोटिंग बार का जादू

बांद्रा में नए खुले मोकाई ने 'धूप में बाहर जाने' के अनुभव को बदलकर इनडोर अनुभव कर दिया है। पाली नाका में इसके नए आउटलेट में एक सी-थ्रू छत है जो कैफ़े में धूप भर देती है, जिससे आप घर के अंदर धूप का मज़ा ले सकते हैं क्योंकि यह आपकी टेबल पर गर्मी और दिन की रोशनी लाती है।

दो लेवल पर फैला, मोकाई 2.0 बड़ा, बेहतर और खूबसूरती से भरपूर है। क्या आप लेडीफिंगर गार्निश के साथ अपनी तिरामिसू लाटे का मज़ा लेना चाहते हैं? ग्राउंड फ़्लोर पर बैठें और पोर-ओवर कॉफ़ी स्टेशन की खूबसूरती का मज़ा लें या डेज़र्ट से प्रेरित कॉफ़ी पीते हुए वॉल आर्ट की तारीफ़ करें। आर्ट शानदार है... दीवारों पर आपको खिली हुई चेरी से प्रेरित फूल मिलेंगे, और छत पर जापानी-प्रेरित हल्के बादल, जो आपके अंदर के ज़ेन को जगाने की उम्मीद करते हैं।

हालांकि, पहली मंज़िल पर जादू होता है जहाँ आपको एक फ़्लोटिंग माचा बार मिलेगा - मुंबई में अपनी तरह का पहला।

मैचा गर्लीज़, यह आपके टाइप का एस्थेटिक वायरल कैफ़े है।

अगर कोई मैचा गेम में मोकाई को हरा सकता है, तो वह मोकाई 2.0 ही है। उन्होंने सच में खुद को पीछे छोड़ दिया है। पहली मंज़िल पर एक वेलनेस मैचा बार है जो आजकल इंस्टाग्राम का ऑब्सेशन बनता जा रहा है। यहाँ आप LED मास्क पहनकर आराम कर सकते हैं और अपनी मैचा का मज़ा ले सकते हैं।

अगर मैचा आपकी पर्सनैलिटी है, तो मोकाई का नया बांद्रा कैफ़े आपके लिए ड्रीम स्पॉट हो सकता है। आप में से जो लोग टेंचा के पत्ते पीसकर अपनी मैचा बनाना पसंद करते हैं, उनके लिए यहाँ एक इशियुसु (पारंपरिक पत्थर की चक्की) है। आप अपनी मैचा को बांस की व्हिस्क से भी फेंट सकते हैं या सुरकाशा (एक स्टाफ़ मेंबर) से यह काम करवा सकते हैं और फ़ेस मास्क पहनकर मैचा का कप पी सकते हैं। उनका सेरेमोनियल-ग्रेड मैचा जापान से मंगवाया जाता है।

A2 दूध और ऑर्गेनिक शहद वाला आइस क्लाउड मैचा उन महिलाओं के लिए है जो एक स्ट्रॉन्ग ब्लेंड चाहती हैं। घर पर बनी प्यूरी वाला ब्लूबेरी मैचा उन लड़कियों के लिए है जो कुछ फ्रूटी खाना चाहती हैं। लेकिन, सबसे ज़्यादा ध्यान खींचने वाला है माचा मिसू, जो आपको इटैलियन तिरामिसू की याद दिलाएगा। इसे ताज़े माचा मस्करपोन, दूध, वनीला एसेंस और कंडेंस्ड मिल्क से मिठास मिलती है और इसके ऊपर लेडीफिंगर डाली जाती है।

कैफ़े में ग्राहकों को अपना कोलेजन पीने का मौका भी मिलता है! ब्लू स्पिरुलिना, सेरेमोनियल-ग्रेड माचा, A2 दूध, दही, मरीन कोलेजन और वनीला एसेंस वाला एक लेयर्ड ड्रिंक, कोलेजन माचा शायद आपके चेहरे से 10 साल कम न करे, लेकिन यह जितना स्वादिष्ट है, उतना ही अच्छा दिखता भी है।

मोकाई में, मैंगो पैशनफ्रूट माचा जैसे ऑप्शन के साथ माचा को फ्रूटी मेकओवर मिलता है, जिसमें मीठे और खट्टे का बैलेंस होता है। रास्पबेरी माचा वाला मोची, जो एक बेस्टसेलर है, एक चंचल, रिफ्रेशिंग, गर्मियों के लिए तैयार वाइब देता है।

मोकाई में आप क्या खा सकते हैं

जब मोकाई में हों, तो एस्पुमा गोचुजैंग का मज़ा लें, यह मोकाई की इन-हाउस स्टाइल फ्राइज़ हैं जिनमें पारमेज़ान चीज़ का नमकीनपन और कोरियन गोचुजैंग पेस्ट का तीखापन होता है। नोरी स्पाइस मिक्स एक एक्स्ट्रा पंच देता है और डिश को क्रिस्पी लहसुन के टुकड़ों के साथ खत्म किया जाता है।

चिली जैम एवो टोस्ट ज़रूर ट्राई करें—बस इसे गरमागरम ही खा लें, इससे पहले कि टोस्ट चबाने लायक हो जाए और उसका क्रंच खत्म हो जाए। क्रिस्प क्विनोआ सॉरडो पर चिली जैम की हल्की गर्मी के साथ क्रीमी एवोकाडो फ्लेवर का एक परफेक्ट बैलेंस बनाता है, खासकर जब इसके ऊपर फ्राइड अंडा डाला जाए। अगर आपका अंडे खाने का मूड नहीं है, तो टोस्ट अपने आप में भी उतना ही अच्छा है। इसे जैस्मिन कोल्ड ब्रू के एक रिफ्रेशिंग ग्लास के साथ सर्व करें, जिसमें कोकोनट जेली के टुकड़े हैं। इसे ऑर्गेनिक शहद से हल्का मीठा किया गया है और यह डिश के साथ एक ब्राइट और कूलिंग कॉम्प्लिमेंट है।

मोकाई सिर्फ़ माचा के लिए मत आइए। उनके कोरियन हॉट हनी चिकन बर्गर के लिए आइए। जूसी, क्रिस्पी डीप-फ्राइड चिकन को नरम, फूले हुए, दूध वाले होक्काइडो बन्स के बीच सैंडविच किया जाता है, और इसमें तिल के कोलेस्लो की अच्छी-खासी स्टफिंग होती है। यह अपने आप में एक पेट भरने वाला खाना है और आपको डेज़र्ट के लिए भी काफ़ी जगह देगा।

यह कोई आम सैंडविच नहीं है, मशरूम बान मी शाकाहारी डिशेज़ में सबसे ज़्यादा पसंद किया जाता है। इसमें किंग ऑयस्टर मशरूम, अचार वाली गाजर और मूली, ताज़ा खीरा, और जलापेनोस का ज़बरदस्त स्वाद है - यह सब एक गर्म, कुरकुरे बैगेट में डाला जाता है। इसे ब्लूबेरी प्रोटीन स्मूदी के साथ सर्व करें जो खजूर, बादाम के दूध, ब्लूबेरी और केले के साथ रिच, पेट भरने वाली और बहुत हेल्दी है।

आप बहुत स्वादिष्ट दिखने वाले लक्सा करी वॉन्टन के कटोरे को मना नहीं कर पाएंगे। स्टीम्ड वॉन्टन को एक रिच, खुशबूदार, हल्के मसालेदार, नमकीन नारियल के शोरबे के साथ बनाया जाता है, और हर बाइट आपको सिंगापुर की सड़कों पर ले जाएगा।

हल्के नमकीन ट्विस्ट के साथ मीठे, 55% चॉकलेट वॉन्टन अपने नमकीन वर्शन की तरह ही एडिक्टिव हैं—खासकर उन लोगों के लिए जो अपनी ट्रीट को और बेहतर बनाने के लिए समुद्री नमक का हल्का सा स्वाद पसंद करते हैं। चॉकलेट से भरे, उन्हें समुद्री नमक वाली होक्काइडो क्रीम से अपना नमकीनपन मिलता है। चिपचिपी व्हाइट चॉकलेट में तैरते हुए स्टीम्ड डंपलिंग क्लासिक्स में एक मज़ेदार ट्विस्ट जोड़ते हैं।

मोकाई के शेफ यह साबित करते हैं कि शाकशुका को अंडे से बनाने की ज़रूरत नहीं है। उनका वेज शाकशुका अंडे वाले वर्शन से कहीं बेहतर है और यह ब्रेकफ़ास्ट, लंच या डिनर के लिए एकदम सही है। टमाटर इस डिश के हीरो हैं, जो बोल्ड और टैंगी है, और मिसो टमाटर जैम बोकोनसिनी चीज़ के साथ आता है, जो एक वॉन है।