बारिश के मौसम में स्वाद का तड़का, बिहार की टॉप 5 डिशेज

लाइफ स्टाइल: बारिश के मौसम में गरमा-गरम और चटपटा खाने का मन हर किसी का करता है। ऐसे में अगर पकौड़े और चाय के अलावा कुछ नया ट्राई करना हो, तो बिहारी व्यंजन एक बेहतरीन विकल्प हैं। बिहार का खाना अपने देसी स्वाद, मसालों और सादगी के लिए जाना जाता है। मानसून के इस मौसम में लिट्टी-चोखा, बजका और अन्य पारंपरिक डिशेज आपके खाने के अनुभव को और भी खास बना सकती हैं।

1. लिट्टी-चोखा: मानसून का असली स्वाद

लिट्टी-चोखा बिहार की सबसे फेमस डिश मानी जाती है। सत्तू, लहसुन, अदरक, मिर्च और सरसों तेल से भरी लिट्टी को आग पर सेंककर देसी घी के साथ खाया जाता है। इसके साथ बैंगन और टमाटर का मसालेदार चोखा इसे और स्वादिष्ट बना देता है। बारिश के मौसम में इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है।

2. सत्तू की कचौड़ी और आलू भुजिया

खस्ता और मसालेदार नाश्ते के लिए सत्तू की कचौड़ी बेहतरीन मानी जाती है। मैदे या आटे में मसालेदार सत्तू भरकर इसे डीप फ्राई किया जाता है। इसे तीखी आलू भुजिया या चटनी के साथ खाने का अलग ही आनंद मिलता है। बारिश में यह स्नैक बेहद लोकप्रिय है।

3. बजका (बिहार स्टाइल पकौड़े)

बजका बिहार का पारंपरिक पकौड़ा है, जो बारिश के मौसम का फेवरेट स्नैक है। इसमें आलू, बैंगन, लौकी या चने की दाल का बैटर बनाकर सब्जियों को कुरकुरा तला जाता है। इसका क्रिस्पी स्वाद चाय के साथ और भी बढ़ जाता है।

4. चूड़ा भूंजा और चाय

शाम के स्नैक में चूड़ा भूंजा बहुत पसंद किया जाता है। इसमें पोहे को सरसों तेल, हरी मिर्च, प्याज और मूंगफली के साथ भुना जाता है। इसे गरमा-गरम चाय और भुने चने के साथ खाने का मजा मानसून में दोगुना हो जाता है।

5. मीठा मालपुआ

खाने के अंत में मीठे में मालपुआ सबसे खास है। मैदा, दूध, केला और सौंफ से बना घोल घी में तलकर चाशनी में डुबोया जाता है। इसका नरम और मीठा स्वाद बारिश के मौसम को और भी यादगार बना देता है।

बारिश के मौसम में ये बिहारी डिशेज न सिर्फ स्वाद बढ़ाती हैं, बल्कि देसी खाने की खुशबू और अपनापन भी महसूस कराती हैं। मानसून का असली मजा तभी है जब खाने में हो देसी स्वाद और गरमाहट।