नाश्ते के लिए एक उत्तम व्यंजन है सूजी उत्तपम

दक्षिण भारतीय खाना पसंद करने वालों के बीच उत्तपम काफी लोकप्रिय है। उत्तपम हेल्दी होने के साथ-साथ स्वादिष्ट भी होता है। सूजी उत्तपम का स्वाद भी लाजवाब होता है और यह बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आता है. सूजी उत्तपम नाश्ते के लिए एक उत्तम व्यंजन है।दाल-चावल के घोल से बना उत्तपम बहुत समय लेता है, लेकिन सूजी से बना उत्तपम बहुत जल्दी बन जाता है. अगर आपने कभी सूजी उत्तपम की रेसिपी ट्राई नहीं की है तो आप हमारे बताए तरीके से इसे बड़ी ही आसानी से बना सकते हैं.

सूजी उत्तपम के लिए सामग्री

सूजी - 1 कप

दही - 3/4 कप

टमाटर कटा हुआ - 1

पत्ता गोभी कटी हुई - 1/2 कप

कटी हुई शिमला मिर्च - 1/4 कप

हरी मिर्च - 1

हरा धनिया - 2-3 टेबल स्पून

अदरक कद्दूकस किया हुआ - 1 छोटा चम्मच

बेकिंग सोडा - आवश्यकतानुसार

राई - 1/4 छोटी चम्मच

तेल - 2-3 बड़े चम्मच

नमक - स्वादानुसार

सूजी उत्तपम कैसे बनाये

नाश्ते में स्वादिष्ट सूजी उत्तपम बनाने के लिए सबसे पहले एक बड़े बर्तन में सूजी डाल दीजिए. - अब सूजी में दही डालकर दोनों को अच्छे से मिक्स कर लीजिए. - इसके बाद इस मिश्रण में थोड़ा सा पानी डालकर पकौड़ों के लिए बैटर जैसा बैटर तैयार कर लें. - अब इस घोल में बारीक कटी हरी मिर्च, कद्दूकस किया हुआ अदरक और स्वादानुसार नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें. इसके बाद बैटर को ढककर 15 मिनिट के लिए रख दीजिए ताकि बैटर फूल जाए.

- अब शिमला मिर्च, पत्ता गोभी, टमाटर को बारीक काट कर एक बाउल में डालकर मिक्स कर लें. - तय समय के बाद बैटर लें और उसमें बेकिंग सोडा डालकर मिक्स करें. अगर बैटर ज्यादा गाढ़ा लग रहा है तो आप इसमें थोड़ा पानी मिला सकते हैं. अब एक नॉनस्टिक पैन/तवा लें और उसे मध्यम आंच पर गर्म करें। तवा गरम होने के बाद उस पर थोड़ा सा तेल डालकर चारों ओर फैला दीजिए. इसमें थोडी़ सी राई डालकर फैला दीजिए.

अब उत्तपम का बैटर लें और जब राई चटकने लगे तो उसमें 2 कटोरी उत्तपम का बैटर डालें और उसे गोल घुमाते हुए फैलाएं। - अब उत्तपम के ऊपर कटी हुई सब्जियां, टमाटर, पत्तागोभी और शिमला मिर्च डालकर अच्छी तरह फैला लें. ऊपर से थोडा़ सा हरा धनिया डाल दीजिए. - अब उत्तपम के चारों ओर थोड़ा सा तेल डालकर सब्जियों को कलछी के पिछले हिस्से से उत्तपम पर दबा कर पकाएं. उत्तपम को दोनों तरफ से पलटते हुए सुनहरा भूरा होने तक भूनें। स्वादिष्ट उत्तपम नाश्ते के लिए तैयार है।