8 वेगन दूध, जो पचाने में और बनाने में होते हैं आसान

दूध में दो सबसे ज़रूरी पोषक तत्व प्रोटीन और कैल्शियम होने की वजह से इसे संपूर्ण आहार माना जाता है. प्रोटीन शरीर में मांसपेशियों की मरम्मत और इम्यून सिस्टम को मज़बूती देने का काम करता है, वहीं कैल्शियम हड्डियों के लिए ज़रूरी होता है. लेकिन कई बार जब हमें शुद्ध दूध नहीं मिल पाता है, तो हम वैकल्पिक दूध की तरफ़ रुख़ करना चाहते हैं. वैकल्पिक दूध में बादाम से लेकर केला और सफ़ेद तिल से बना दूध शामिल है. इनके सेवन से कैल्शियम और प्रोटीन की ख़ुराक लगभग पूरी हो जाती है. इसके अलावा ये दूध उन लोगों के लिए काफ़ी फ़ायदेमंद होता है, जिन्हें गाय या भैंस का दूध पचाने में परेशानी होती है यानी लैक्टोज़ इनटॉलरेंस है. ये दूध वेगन डायट को फ़ॉलो करनेवालों के लिए अच्छे विकल्प हैं.

बादाम दूध

मूंगफली दूध

नारियल दूध

सोया दूध

रागी दूध

ओट्स दूध

बनाना दूध

तिल दूध

बादाम दूध

ये तो सभी जानते हैं कि रोज़ाना मुट्ठी पर भीगा हुआ बादाम हमारी सेहत के लिए काफ़ी फ़ायदेमंद होता है. लेकिन अगर भीगे हुए बादाम से दूध बनाकर पीना चाहें, तो वह भी कर सकते हैं. बादाम प्रोटीन और कैल्शियम के अलावा ओमेगा 3 और फ़ाइबर से भी भरपूर होते हैं.

बादाम मिल्क बनाने के लिए आपको चाहिए-

8-10 भीगे हुए बादाम

200 से 250 मिली गर्म पानी

2 से 3 खजूर या 8-10 किशमिश या फिर 20 से 30 ग्राम गुड़ या खांड थोड़ी मिठास जोड़ने के लिए (वैकल्पिक).

बादाम को रातभर के लिए पानी में भिगोकर छोड़ दें.

सुबह पानी से निकालकर छिलका हटा दें.

गर्म पानी के साथ ग्राइंडर में डालकर पीस लें. पीसते समय ही उसमें खजूर या किशमिश डाल दें.

पीसने के बाद बारीक़ कपड़े से छान लें.

गर्मी में पीने के लिए आप ठंडे पानी के साथ पीसें.

फ्रिज में क़रीब एक घंटा तक रखकर ठंडा करके भी पी सकते हैं.

नारियल का दूध

अगर आपको कच्चे नारियल का स्वाद पसंद आता है, तो आप इसका दूध भी तैयार कर सकते हैं. यह उन लोगों के लिए अच्छा रहेगा, जिन्हें दूध पचाने में परेशानी होती है.

नारियल का दूध तैयार करने के लिए आपको चाहिए-

100 ग्राम नारियल गिरी

100 से 150 ग्राम गर्म पानी

2 से 3 खजूर या 8-10 किशमिश या फिर 20 से 30 ग्राम गुड़ या खांड, मीठा करने के लिए (वैकल्पिक)

नारियल की गिरी को कद्दूकस की मदद से कस लें.

इसे ग्राइंडर जार में डालकर बारीक़ पीसें. बीच-बीच में पानी डालते रहें.

पीसने के बाद इसे छान लें और पीएं.

अगर आप इसे गर्मी के दिनों में बना रहे हैं, तो अपने पसंद अनुसार ठंडा कर लें.

ओट्स का दूध

वजन कम करने और वेगन डायट फ़ॉलो करनेवालों के लिए ओट्स यानी जई का दूध बहुत हर फ़ायदेमंद होता है.

ओट्स मिल्क तैयार करने के लिए आपको चाहिए-

1 कप ओटमील

3 ग्लास पानी

ओट्स मिल्क बनाते समय ध्यान रखे कि आप जितनी मात्रा में ओट्स ले रहे हैं, पानी उसके तीन गुना होना चाहिए.

ओटमील को ग्राइंडर जार में डालकर पीसें.

अब उसमें पानी डालते हुए सफ़ेद होने तक पीसते रहें.

बारीक़ पीसने के बाद उसे सूती कपड़े की मदद से छान लें.

आप का ओट्स मिल्क तैयार है.

आप इसे ठंडा या फिर गर्म करके इस्तेमाल कर सकते हैं.

रागी मिल्क

रागी में कैल्शियम भरपूर मात्रा में मौजूद होता है. इससे बना दूध वेट लॉस के लिए भी सहायक होता है.

रागी मिल्क बनाने के लिए आपको चाहिए-

3-4 टेबलस्पून भुना हुआ रागी का आटा

250 मिली पानी

2 से 3 खजूर या 8-10 किशमिश या फिर 20 से 30 ग्राम गुड़ या खांड, मीठा करने के लिए (वैकल्पिक)

रागी आटा को ग्राइंडर जार में डालें और थोड़ा-सा पानी डालकर पीसें.

इसके बाद बाक़ी बचे पानी को डालकर भी पीस लें.

पीसते समय ही मीठा बनाने के लिए 2 से 3 खजूर या 8-10 किशमिश डाल दें.

अगर आप ठंडा पीना चाहते हैं, तो फ्रिज में थोड़ी देj रके लिए रख दें.