महाराष्ट्र के 8 ताज़ा गर्मियों के पेय

लाइफ स्टाइल: गर्मियाँ आ गई हैं, मतलब आइसक्रीम, फ्रोज़न मिठाइयाँ, ठंडे पेय पदार्थ और भी बहुत कुछ। पूरे दिन चिलचिलाती धूप के साथ, मीठे, तीखे या फल के स्वाद से बने एक गिलास ठंडे पेय का आनंद लेने से ज्यादा ताज़ा कुछ भी नहीं है। ये पेय न केवल गर्मी से राहत दिलाते हैं, बल्कि आपके शरीर को बहुत अधिक तरल पदार्थ खोने से भी रोकते हैं, जो निर्जलीकरण का कारण बन सकता है, और तनाव को कम करते हुए आपके शरीर को आराम देने के लिए ठंडा रखते हैं।

किसी भी अन्य भारतीय राज्य की तरह, महाराष्ट्र में ग्रीष्मकालीन पेय पदार्थों की अपनी सूची है जो स्वस्थ, स्वादिष्ट और प्यास बुझाने वाले हैं। यदि आप घर पर इसे बनाने में रुचि रखते हैं, तो यहां घर पर आज़माने के लिए आठ पेय पदार्थ हैं।

1) ताड़गोला मिल्कशेक

आइस एप्पल के रूप में भी जाना जाने वाला यह फल तटीय क्षेत्रों, विशेष रूप से महाराष्ट्र और तमिलनाडु में लोकप्रिय है, जहां इसका उपयोग स्वादिष्ट पेय पदार्थ तैयार करने के लिए किया जाता है। यह चीनी ताड़ के पेड़ का फल है जिसमें खनिज, स्वस्थ चीनी और विटामिन जैसे पोषक तत्व होते हैं। ताड़गोला मिल्कशेक बनाने के लिए, बर्फीले सेब को चीनी, केसर के धागों और दूध के साथ मिलाएं। एक गिलास में डालें और परोसने से पहले इसमें कुछ कुचली हुई बर्फ डालें।

2) कैरिचे पन्हे

आम पन्ना के लिए एक मराठी शब्द, यह पारंपरिक महाराष्ट्रीय पेय केसर, इलायची और गुड़ के साथ उबले कच्चे आम के गूदे का उपयोग करके तैयार किया जाता है। कैरीचे पनहे बनाने के लिए कच्चे आमों को धोकर उनका छिलका छील लें. - प्रेशर कुकर में आम को गुड़ के साथ उबाल लें. - आम के नरम होने पर बीज निकाल कर गुड़ में अच्छी तरह मिला दीजिये. नमक, केसर के धागे और इलायची पाउडर डालें और सामग्री को मिला लें। अब आपका गूदा भविष्य में उपयोग के लिए या पनहे बनाने के लिए भंडारण के लिए तैयार है। गूदे का उपयोग करने के लिए, एक गिलास में कुछ बर्फ के टुकड़े डालें, थोड़ा ठंडा पानी डालें, पुदीने की पत्ती से सजाएँ और ठंडे, मीठे पेय का आनंद लें।

3) काला खट्टा शर्बत

मीठे और खट्टे का उत्तम मिश्रण, यह लोकप्रिय पेय महाराष्ट्र में अत्यधिक पसंद किया जाता है और इसे ठंडा पेय बनाने के लिए जामुन के गूदे का उपयोग करके या बर्फ के गोले या कॉकटेल पर टपकाने के लिए सिरप के रूप में बनाया जाता है। शरबत बनाने के लिए कुछ जामुनों को उबलते पानी में उबाल लें. एक बार जब वे नरम हो जाएं, तो अंगूरों को ब्लेंड करें और छिलके और बीज निकालने के लिए एक छलनी का उपयोग करें। - दूसरे बाउल में नींबू का रस, चीनी और काला नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें. इस मिश्रण को मिश्रित जामुन में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। आपका मीठा और तीखा काला खट्टा शर्बत परोसने और आनंद लेने के लिए तैयार है।

4) सोलकढ़ी

महाराष्ट्र और गोवा में लोकप्रिय, सोल कढ़ी एक मीठा और तीखा पेय है जो नारियल के दूध, कोकम और अन्य सामग्रियों का उपयोग करके बनाया जाता है। थोड़े से कोकम को गर्म पानी में भिगोकर उसका रस निकाल लें। कसे हुए नारियल को गर्म पानी के साथ पीसकर नारियल का दूध तैयार कर लें। इसे तीखा बनाने के लिए कोकम के रस को नारियल के दूध के साथ मिलाएं और इसमें लहसुन, कटी हुई हरी मिर्च और नमक डालें। कुछ देर के लिए फ्रिज में रखें और परोसने से पहले धनिये की पत्तियों से गार्निश करें। गर्मियों के दौरान तुरंत आराम पाने के लिए मीठी, मसालेदार, मलाईदार सोल कढ़ी का आनंद लें।

5) टाक

ग्रीष्मकालीन पेय पदार्थ जो आपके पेट को ठंडा रखता है, ताक महाराष्ट्र में छाछ है जो मक्खन को मथकर अदरक, जीरा, धनिया पत्ती, हरी मिर्च और नमक जैसी सामग्री के साथ बनाया जाता है। इसे अकेले खाया जा सकता है या रोजमर्रा के भोजन के साथ परोसा जा सकता है, जिससे पाचन को सुचारू बनाने में मदद मिलती है।

6)पीयूष

पीयूष एक मलाईदार पेय है जिसकी बनावट चिकनी है और इसकी स्थिरता लस्सी की तुलना में अधिक गाढ़ी है। यह एक पारंपरिक महाराष्ट्रीयन पेय है जिसका गुजरात में भी सेवन और आनंद लिया जाता है। छाछ और श्रीखंड का उपयोग करके बनाया गया, सामग्री को पानी के साथ मिश्रित किया जाता है और स्वाद के लिए इलायची पाउडर और चीनी के साथ मिलाया जाता है। फिर मीठे मिश्रण को फ्रिज में रखा जाता है और एक गिलास में केसर के धागे या जायफल पाउडर डालकर ठंडा करके परोसा जाता है।

7) कोकम शरबत

गोवा और महाराष्ट्र में लोकप्रिय एक अन्य पेय, कोकम शरबत, सूखे कोकम को गर्म पानी में तब तक मिलाकर बनाया जाता है जब तक कि यह नरम न हो जाए और मिश्रण बनाने के लिए उन्हें मिश्रित किया जाए। ठोस अवशेष को छलनी से छान लें, चीनी डालें और चीनी घुलने तक उबालें। आपका कोकम कंसन्ट्रेट अब शरबत बनने के लिए तैयार है। बस गूदे को कुछ कुचली हुई बर्फ, नमक और ठंडे पानी के साथ मिलाएं और कोकम शरबत आनंद लेने के लिए तैयार है।

8)आमरस

आम के गूदे का उपयोग करके बनाया गया एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट पेय, आमरस को या तो अकेले या दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए पूरी के साथ सेवन किया जा सकता है। केसर या अल्फांसो आम लें, उन्हें टुकड़ों में काट लें और एक ब्लेंडर में डालें। स्थिरता को समायोजित करने और इसे मलाईदार बनाने के लिए इसमें थोड़ी चीनी और दूध या पानी मिलाएं। अधिक स्वाद जोड़ने के लिए इसमें कुछ केसर के धागे या इलायची पाउडर भी मिला सकते हैं। सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं, थोड़ी देर के लिए फ्रिज में रखें और एक गिलास में डालें। ऊपर से केसर के धागे डालें और गर्मियों के आनंद का आनंद लें।