8 कम कैलोरी वाले भारतीय शाकाहारी रात्रिभोज

लाइफ स्टाइल: उपभोग की गई कैलोरी पर नज़र रखते हुए स्वस्थ भोजन करना आपके शरीर को पोषक तत्वों से पोषित करने और अपना वजन नियंत्रित करने का एक तरीका है। यह चयापचय को बढ़ावा देकर और शरीर के इष्टतम कामकाज को सुनिश्चित करके महत्वपूर्ण बीमारियों को भी दूर रखता है।

जबकि स्वस्थ भोजन का सेवन सर्वोच्च प्राथमिकता होनी चाहिए, कुछ पौष्टिक और स्वादिष्ट भोजन करने से आपके स्वास्थ्य का ख्याल रखते हुए अपने भोजन का आनंद लेना आसान हो जाता है। इसलिए, अत्यधिक आहार पर स्विच करने के बजाय जो खाने से आनंद को छीन लेता है, आपको प्रतिदिन उपभोग की जाने वाली कैलोरी की मात्रा पर कड़ी नज़र रखते हुए स्मार्ट विकल्प चुनें और उसी के अनुसार अपना भोजन तैयार करें।

अगर आपको सब्जियां खाने में परेशानी हो रही है

1) नमकीन दलिया

यह अक्सर कहा जाता है कि पाचन को सुविधाजनक बनाने और बिस्तर पर जाने से पहले एसिड रिफ्लक्स, सीने में जलन, सूजन या संचय को रोकने के लिए रात का खाना हल्का और तृप्तिदायक रखना चाहिए, जो सोते समय भारी असुविधा पैदा कर सकता है। इसलिए, रात के खाने के लिए एक साधारण नमकीन दलिया तैयार करें, जो फाइबर से भरपूर है, आपके पेट को लंबे समय तक भरा रखता है और आपकी भूख को कम करके आपको कम कैलोरी का उपभोग करने में मदद करता है। टूटे हुए गेहूं या दलिया को कटी हुई सब्जियों जैसे आलू या गाजर और मटर के साथ एक तवे पर पानी में उबालें। एक अलग पैन में, प्याज को अदरक-लहसुन के पेस्ट के साथ भूनें और उबला हुआ दलिया-सब्जी का मिश्रण डालें। गर्मागर्म परोसने से पहले काली मिर्च, नमक और हरा धनिया छिड़कें।

2) ब्रेड के साथ सब्जी का सूप

कम कैलोरी वाले गर्म और आरामदायक व्यंजन के लिए, अपनी पसंद की सब्जियां, जैसे मटर, गाजर, फूलगोभी या पत्तागोभी उबालकर सूप तैयार करें। एक बड़े बर्तन में प्याज, गाजर और लहसुन के टुकड़ों के साथ-साथ जैतून का तेल, तेज पत्ते, लौंग, अजवायन के फूल, या अन्य जड़ी-बूटियाँ डालकर सब्जी का शोरबा तैयार करें। सब्जियों को ढकने के लिए पानी डालें और उन्हें एक घंटे तक पकने दें ताकि वे सामग्री का स्वाद सोख सकें। शोरबा को छान लें और नमक और काली मिर्च डालें। उबली हुई सब्जियों को शोरबा में डालें, यदि आवश्यक हो तो कुछ और मसाले डालें और इसे टोस्टेड ब्रेड के साथ लें।

3)पनीर-टमाटर पराठा

एंटीऑक्सीडेंट और पोषक तत्वों से भरपूर, परांठे में पनीर और टमाटर की स्टफिंग का स्वादिष्ट कॉम्बो न केवल स्वाद कलियों को खुश करेगा बल्कि भोजन को हल्का और स्वस्थ रखेगा। - पनीर के टुकड़ों को टुकड़ों में काटकर, कटे हुए टमाटर, हरी मिर्च और बारीक कटी हरी धनिया के साथ मिलाकर स्टफिंग तैयार कर लीजिए. इन्हें आटे की सामग्री, यानी साबुत गेहूं का आटा, पानी और तेल के साथ मिलाएं और आटा बनाने के लिए अच्छी तरह से गूंध लें। इसे कुछ देर के लिए अलग रख दें और टुकड़ों में बांटने से पहले तेल लगा लें. उन्हें गोल आकार देने के लिए बेलन का उपयोग करें और उन्हें तवे पर पकाएं, सुनिश्चित करें कि दोनों तरफ अच्छी तरह से पक गए हैं। केचप, चटनी या अपनी पसंद की किसी भी सब्जी के साथ गरमागरम परोसें।

4) पत्तागोभी पुलाव

आमतौर पर दक्षिण भारत में तैयार किया जाने वाला व्यंजन, पत्तागोभी पुलाव मूंगफली, पत्तागोभी, चावल और नारियल के गुणों से भरपूर एक स्वस्थ और संतुष्टिदायक डिनर रेसिपी है। तैयार करने के लिए, एक पैन में उड़द दाल को सरसों के साथ गर्म करें और मूंगफली को करी पत्ते, प्याज और हींग के साथ भूनें। चना दाल, पतली कटी गाजर, हल्दी पाउडर, गरम मसाला, मिर्च पाउडर, नमक के साथ कटी पत्तागोभी डालें और 3 मिनट तक भूनें। पके हुए भूरे या सफेद चावल को कसा हुआ नारियल, कटा हरा धनिया और नींबू के रस के साथ मिलाएं। पुलाव को अच्छी तरह से हिलाएं, गरमागरम परोसें और आनंद लें।

5) पनीर वेजी रैप

जल्दी और सेहतमंद डिनर बनाने के लिए, स्टफिंग बनाने के लिए कसा हुआ पनीर, गाजर और पत्तागोभी को कटा हरा धनिया और हरी मिर्च के साथ मिलाएं। अगर आपके घर में रोटियां बच गई हैं तो उन्हें तवे पर गर्म करें और उन पर हरी चटनी लगाएं. रोटी के एक सिरे पर भरावन रखें, कटा हुआ प्याज, नमक और चाट मसाला डालें और कसकर रोल करें। आपका पनीर वेजी रैप अब रात के खाने में आनंद लेने के लिए तैयार है।

6) चुकंदर और तिल की रोटी

अपने रात्रिभोज को दिलचस्प बनाने के लिए अपनी मूल रोटियों को छोड़कर तिल के साथ चुकंदर की रोटियों का उपयोग करें। उबले और कद्दूकस किए हुए चुकंदर को साबुत गेहूं के आटे, तिल, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, मिर्च पाउडर, हींग और नमक के साथ मिलाएं। आटा तैयार करने के लिए सामग्री को गूंध लें, उन्हें टुकड़ों में विभाजित करें, उन्हें गोलाकार आकार में चपटा करें और तवे पर दोनों तरफ समान रूप से पकने तक पकाएं। गर्मागर्म चुकंदर की रोटियां रायते या अचार के साथ परोसें.

7) साबुत गेहूं की खिचड़ी

इसे बीकानेरी खिचड़ी के नाम से भी जाना जाता है, यह स्वस्थ सामग्रियों के साथ-साथ कई मसालों का उपयोग करके बनाई जाती है जो न केवल स्वास्थ्यवर्धक होती हैं बल्कि इतनी हल्की होती हैं कि आसानी से पच जाती हैं। साबुत गेहूं को धोकर पीस लें और मूंग की दाल को पानी में भिगो दें. प्रेशर कुकर में जीरा, हींग और हरी मिर्च, गेहूं का पेस्ट और भीगी हुई मूंग दाल डालें और भूनें. गर्म पानी, हल्दी पाउडर और नमक डालें, 5-6 सीटी आने तक प्रेशर कुक करें और एक बाउल में रायता या अचार के साथ परोसें।

8) पटल भाजी

एक महाराष्ट्रीय व्यंजन, पाटल या पाटल भाजी का न केवल एक अनोखा स्वाद है बल्कि यह आपके रात के खाने को स्वस्थ बनाने के लिए पोषक तत्वों से भरपूर है। अरबी के पत्ते को चना दाल के साथ प्रेशर कुक करें और एक पैन में सरसों, जीरा और हींग डालें। - कटा हरा धनिया, कसा हुआ नारियल और कटी हुई हरी मिर्च का पेस्ट तैयार करें और मसाले में मिला दें. अर बाहर निकालो