लाइफ स्टाइल
7 खाद्य पदार्थ जिन्हें आपको कभी भी फ्रिज में नहीं रखना चाहिए
लाइफस्टाइल: जबकि प्रशीतन भोजन को संरक्षित करने का एक प्रचलित तरीका है, सभी वस्तुओं को फ्रिज की ठंडी सीमा से लाभ नहीं होता है। ठंडे तापमान के संपर्क में आने पर कुछ खाद्य पदार्थ स्वाद, बनावट और पोषण मूल्य खो सकते हैं। इस लेख में, हम उन सात खाद्य पदार्थों के बारे में जानेंगे जिन्हें अपने इष्टतम स्वाद और गुणवत्ता को बनाए रखने के लिए रेफ्रिजरेटर से बाहर रखना सबसे अच्छा है।
टमाटर - वे ठंडे तापमान के प्रति संवेदनशील होते हैं, जो उनकी बनावट और स्वाद को बदल सकते हैं। फ्रिज के बजाय, उन्हें कमरे के तापमान पर, अधिमानतः ठंडी, अंधेरी जगह पर रखें। इससे उन्हें अपना रस बरकरार रखने में मदद मिलती है और उनकी प्राकृतिक मिठास बढ़ती है।
एवोकाडो - एवोकाडो को रेफ्रिजरेट करने से पकने की प्रक्रिया धीमी हो सकती है और असमान बनावट हो सकती है। कच्चे एवोकैडो को काउंटर पर तब तक रखें जब तक वे खाने के लिए तैयार न हो जाएं। एक बार पकने के बाद, आप उन्हें फ्रिज में रखकर उनकी ताजगी बढ़ा सकते हैं, लेकिन एक या दो दिन के भीतर उनका उपभोग करना सबसे अच्छा है।
आलू - ठंडे तापमान के कारण आलू में मौजूद स्टार्च चीनी में परिवर्तित हो सकता है, जिससे पकाए जाने पर उनका स्वाद और बनावट प्रभावित हो सकती है। आलू को सीधी धूप से दूर ठंडी, सूखी जगह पर रखें। एक हवादार टोकरी या पेपर बैग उनकी गुणवत्ता बनाए रखने के लिए आदर्श है।
प्याज - प्याज सूखे, हवादार वातावरण में पनपता है। प्रशीतन से फफूंदी और नमी जमा हो सकती है। इसके बजाय, अंकुरण को रोकने और उनके विशिष्ट स्वाद को बनाए रखने के लिए, प्याज को किसी ठंडी, अंधेरी जगह, जैसे पेंट्री या जालीदार बैग में रखें।
ब्रेड - रेफ्रिजरेटिंग ब्रेड के खराब होने की प्रक्रिया तेज हो सकती है, जिससे यह सूखी और कम स्वादिष्ट हो जाती है। ब्रेड को कमरे के तापमान पर ब्रेडबॉक्स या ठंडी, सूखी जगह पर रखें। लंबे समय तक भंडारण के लिए, स्लाइस को फ्रीज करने और आवश्यकतानुसार उन्हें टोस्ट करने पर विचार करें।
शहद - इसमें प्राकृतिक संरक्षक होते हैं जो खराब होने से बचाते हैं। इसे रेफ्रिजरेट करने से क्रिस्टलीकरण हो सकता है और इसकी स्थिरता बदल सकती है। शहद को कमरे के तापमान पर एक सीलबंद कंटेनर में रखें, सीधी धूप से दूर रखें। यदि क्रिस्टलीकरण होता है, तो इसकी चिकनाई बहाल करने के लिए कंटेनर को गर्म पानी में रखें।
तुलसी और अन्य ताजी जड़ी-बूटियाँ - प्रशीतन के कारण तुलसी जैसी नाजुक जड़ी-बूटियाँ जल्दी मुरझा सकती हैं। इसके बजाय, उन्हें काउंटर पर एक गिलास पानी में रखकर ताजे फूलों की तरह व्यवहार करें। वैकल्पिक रूप से, उन्हें एक नम कागज़ के तौलिये में लपेटें और हवा के छेद वाले प्लास्टिक बैग में रखें। इससे उनका जीवंत रंग और स्वाद बरकरार रहता है।
जबकि रेफ्रिजरेटर खाद्य संरक्षण के लिए एक मूल्यवान उपकरण है, सभी वस्तुएँ इसके ठंडे वातावरण में नहीं पनपती हैं। टमाटर, एवोकैडो, आलू, प्याज, ब्रेड, शहद और नाजुक जड़ी-बूटियों को फ्रिज के बाहर संग्रहीत करके, आप उनके पूर्ण स्वाद और बनावट का स्वाद ले सकते हैं, जिससे अधिक सुखद पाक अनुभव सुनिश्चित हो सकता है।
Manish Sahu
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